Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Strudel de abóbora e sementes de papoila assado até dourar, polvilhado com açúcar em pó
Strudel caseiro estaladiço com um recheio generoso e húmido de abóbora e papoila, polvilhado com açúcar.

Strudel de abóbora e sementes de papoila

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas

Estender a massa de strudel era outrora o trabalho de exame das noivas, mas felizmente, com as folhas de massa prontas disponíveis hoje em dia, qualquer pessoa pode desfrutar desta maravilha. A versão de abóbora e sementes de papoila é uma harmonia de sabores genial: a neutralidade e humidade da abóbora são o veículo perfeito para a papoila intensa e oleosa. Não muito doce, agradavelmente ácido e crocante – um verdadeiro clássico de outono, onde a suculência do recheio contrabalança a secura da massa.

🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pano de cozinha limpo (para enrolar)
  • Pincel (para olear)
  • Tabuleiro com papel vegetal
  • Taça grande (para misturar o recheio)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Descasque a abóbora e rale-a num ralador grosso. Salgue um pouco, deixe repousar 10 minutos e depois esprema ligeiramente o sumo.

Dica: O sal ajuda a extrair a água das paredes celulares (osmose), para não ensopar o strudel.
2 ✓

Misture a abóbora espremida com a papoila moída, o açúcar, o açúcar baunilhado e a canela.

Dica: Prove o recheio! A papoila às vezes é amarga, nesse caso requer um pouco mais de açúcar.
3 ✓

Estenda um pano de cozinha húmido na mesa. Coloque uma folha de massa, barre finamente com natas azedas misturadas com óleo. Coloque mais 2-3 folhas, barrando cada uma.

Dica: A gordura (óleo/natas) separa as camadas de massa umas das outras, tornando-o folhado e crocante ao assar.
4 ✓

Polvilhe a folha superior com pão ralado, depois espalhe o recheio, deixando 2-3 cm livres nas bordas.

Dica: O pão ralado funciona como 'camada isolante' entre o recheio húmido e a massa fina.
5 ✓

Com a ajuda do pano, enrole o strudel e pressione as pontas para dentro. Coloque no tabuleiro e barre o topo abundantemente com as natas oleosas.

Dica: As natas no topo caramelizam e dão uma bela cor vermelha.
6 ✓

Asse em forno pré-aquecido a 190°C durante cerca de 25-30 minutos, até ficar dourado e crocante.

Dica: Deixe arrefecer até ficar morno antes de fatiar, caso contrário o recheio quente pode escorrer.

Perguntas Frequentes

Porque rachou o topo do strudel?
Provavelmente colocou demasiada recheio, ou enrolou demasiado apertado, e o vapor forçou a abertura. Enrole mais frouxo!
A base da massa ficou ensopada, o que fazer?
A abóbora largou sumo. É importante usar pão ralado entre as camadas, que absorve a humidade, e também deve espremer um pouco o sumo da abóbora.

Ingredientes

  • 1 pacote Massa de Strudel / Massa Filo (aprox. 8 folhas)
  • 600 g Abóbora (limpa)
  • 200 g Sementes de papoila moídas
  • 150 g Açúcar cristal
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 1 c. de chá Canela em pó
  • 1 dl Óleo de girassol (para barrar)
  • 3 c. de sopa Natas Azedas (para barrar)
  • 50 g Pão ralado
  • 1 pitada Sal