Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Suspiros de mel e laranja servidos
Suspiros leves com um toque cítrico de laranja e mel

Suspiros de mel e laranja

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Este não é o habitual suspiro seco e 'sufocante'. Devido ao teor de humidade do mel e do sumo de laranja, o interior permanece ligeiramente mastigável, 'pegajoso', enquanto o exterior seca e fica crocante. O aroma durante a cozedura evoca o Natal. O sumo de laranja ácido não só aromatiza, como também ajuda a estabilizar a clara de ovo.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 2 h
⌛ Tempo Total 2 h 20 min
🍽️ Porções 20 pessoas
🔥 Calorias 55 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedeira elétrica
  • Papel vegetal
  • Ralador
  • Saco de pasteleiro com bico estrela (recomendado)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 100°C (80°C com ventilação). Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Dica: A temperatura baixa é a chave.
2 ✓

Comece a bater as claras com o sal. Quando estiverem em espuma, adicione o açúcar colher a colher, batendo sempre.

Dica: Bata até o açúcar derreter (não sentir grãos nos dentes) e obter picos firmes e brilhantes.
3 ✓

Verta o mel, adicione a raspa de laranja e 2 colheres de sopa de sumo de laranja. Bata por mais 1 minuto.

Dica: O sumo de laranja ácido ajuda a manter a estrutura da espuma, mas não ponha mais, senão fica líquido.
4 ✓

Coloque num saco de pasteleiro e faça montinhos ou rosas no papel.

Dica: Deixe espaço, embora não cresçam muito.
5 ✓

Seque durante 1,5-2 horas. Estará pronto quando se soltar facilmente do papel.

Dica: Deixe arrefecer dentro do forno desligado.
6 ✓

Mergulhe a base dos suspiros frios em chocolate derretido e coloque novamente no papel a endurecer.

Dica: Chocolate e laranja são um par clássico.

Perguntas Frequentes

Porque ficou castanho?
A temperatura estava demasiado alta. O suspiro deve ser seco, não cozido. Cada forno é diferente, se ficar castanho, baixe a temperatura para 80-90°C.

Ingredientes

  • 4 unidade Claras de ovo (à temperatura ambiente)
  • 200 g Açúcar cristal
  • 50 g Mel
  • 1 unidade Laranja (casca ralada, sumo)
  • 1 pitada Sal
  • 50 g Chocolate preto (derretido, para a base)