Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tigela de tofu com legumes assados servida
Tigela nutritiva e saborosa com tofu assado e legumes frescos

Tigela de tofu com legumes assados

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
Muitos detestam o tofu porque é esponjoso e sem sabor. O segredo é 'espremer' e o amido. Se espremermos a água do tofu, criamos espaço para os sabores, e envolver em amido dá-lhe uma crosta estaladiça ao fritar, como se fosse panado – tudo isto sem ovo nem pão ralado.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Cozinha Fusão Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Prensa de tofu (ou objeto pesado): Para remover a água.
  • Wok ou frigideira grande: Para saltear rapidamente.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo
⚠️ Glúten (no molho de soja, se não for sem glúten)

Preparação

1 ✓

Embrulha o tofu em papel de cozinha e espreme (coloca uma tábua de corte e uma conserva em cima) durante 20 minutos. Depois corta em cubos.

Dica: A remoção da água é crítica. O tofu aguado apenas coze no óleo quente, salpica e fica mole.
2 ✓

Envolve os cubos no amido. Não é preciso salgar, o molho de soja será suficiente.

Dica: O amido, sob o efeito da humidade, forma uma camada fina e gelatinosa que seca extremamente estaladiça ao fritar.
3 ✓

Aquece o óleo e frita o tofu até ficar dourado. Retira para um prato.

Dica: A reação do óleo quente e do amido dá a experiência de 'panado'.
4 ✓

No óleo restante (acrescenta se necessário), salteia os brócolos separados em floretes e a cenoura cortada em tiras em lume forte (stir-fry).

Dica: O calor rápido e alto preserva a cor e a crocância dos legumes, não cozem demasiado.
5 ✓

Quando os legumes estiverem quase prontos (aprox. 5 minutos), deita o tofu de volta, rega com o molho e o óleo de sésamo, envolve e serve.

Dica: Adiciona o molho de soja apenas no final, caso contrário queima no fundo da frigideira.

Perguntas Frequentes

Por que é que o tofu ficou colado?
A frigideira não estava quente o suficiente, ou tentaste virar demasiado cedo. Espera até criar crosta!

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme
  • 1 cabeça Brócolos
  • 2 unidade Cenoura
  • 3 c. sopa Molho de soja
  • 2 c. sopa Amido de milho
  • 2 c. sopa Óleo de sésamo
  • 1 c. sopa Óleo vegetal (para fritar)