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Waffles de inspiração africana com manga, amendoim e sumo de lima
Waffles de leite de coco com manga e amendoim torrado, refrescados com sumo de lima

Waffles de inspiração africana

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Bolos e Sobremesas
Feche os olhos e imagine os trópicos: coco, manga, lima e amendoim. Este waffle não é da categoria de 'pequeno-almoço de domingo' habitual, mas sim uma viagem emocionante aos sabores da África Ocidental. Na massa, o leite de coco substitui o leite, libertando um aroma fantástico ao cozer. E a cobertura é o jogo entre frescura e crocância: o encontro da manga doce e suculenta e do amendoim salgado com a lima ácida é simplesmente inesquecível.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Cozinha Africana (Fusão)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Máquina de waffles: Para cozer a massa.
  • Vara de arames: Para a massa sem grumos.
  • Frigideira: Para torrar o amendoim.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Amendoim

Preparação

1 ✓

Torre o amendoim numa frigideira seca em poucos minutos, até começar a cheirar, depois pique grosseiramente. Descasque a manga e corte em cubos.

Dica: A torra realça os óleos do amendoim, tornando o sabor muito mais intenso.
2 ✓

Misture a farinha, o fermento em pó, o sal, a canela e o açúcar numa taça.

Dica: A pré-mistura dos ingredientes secos garante que o fermento se distribua uniformemente e o waffle cresça bem em todo o lado.
3 ✓

Noutra taça bata os ovos, adicione o leite de coco e a manteiga derretida morna. Deite o líquido na farinha e mexa até não ter grumos.

Dica: O teor de gordura do leite de coco resulta numa massa mais densa e rica do que o leite de vaca.
4 ✓

Coza os waffles em máquina quente e untada até ficarem castanho dourados. Sirva com os cubos de manga, amendoim torrado e sumo de lima espremido.

Dica: O ácido da lima 'corta' a doçura do leite de coco e da massa, equilibrando os sabores.

Perguntas Frequentes

Porque ficou colado à máquina?
Devido ao teor de açúcar do leite de coco esta massa pode ser mais pegajosa. Unte bem a máquina com óleo antes de cada waffle!
Posso usar manga em lata?
Sim, mas a acidez e textura da manga fresca combinam muito melhor com esta receita.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo fina
  • 2 unidade Ovo
  • 250 ml Leite de coco (lata)
  • 50 g Manteiga derretida
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 1 c. sopa Açúcar mascavado
  • 1 pitada Sal
  • 30 g Amendoim (sem sal)
  • 1 unidade Manga madura
  • 0.5 c. chá Canela em pó
  • 1 unidade Lima