Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Wok de abóbora com tofu servido
Wok de abóbora saudável e saboroso com tofu

Wok de abóbora com tofu

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
A essência de cozinhar no wok é a velocidade e o calor elevado. O objetivo é que os ingredientes ao toque do metal quente 'ganhem cor', tostem (a isto chama-se 'wok hei', o sopro do wok), mas por dentro fiquem estaladiços e frescos. Nesta receita, a doçura da abóbora harmoniza excelentemente com o molho de soja salgado e o chili picante, criando uma verdadeira bomba de umami.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 360 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grande de fundo grosso
  • Ralador para o gengibre

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Prepara tudo ('mise en place'), porque a cozedura será muito rápida! Corta a abóbora em palitos finos (como batata frita), o pimento em tiras, a cebola em rodelas. Rala o gengibre e o alho.

Dica: Se começares a cortar enquanto cozinhas, tudo se queima.
2 ✓

Corta o tofu em cubos, absorve a água. Aquece o wok até fumegar, deita 1 colher de sopa de óleo de sésamo e frita o tofu até dourar. Retira e reserva.

Dica: O óleo quente cria uma crosta repentina no tofu, para não colar.
3 ✓

Deita o restante óleo no wok. Atira a abóbora e salteia agitando durante 4-5 minutos, até começar a ganhar manchas.

Dica: Não mexas com colher, agita antes o wok, para não partires o legume.
4 ✓

Adiciona o pimento, o gengibre, o alho e o chili. Frita mais 2 minutos. Os aromas explodem agora.

Dica: O alho queima depressa, por isso entra mais tarde que a abóbora.
5 ✓

Volta a colocar o tofu, rega com o molho de soja. Envolve durante 1 minuto, para o molho cobrir tudo.

Dica: O teor de açúcar do molho de soja carameliza sobre os legumes.
6 ✓

Desliga o lume. Polvilha com sementes de sésamo, cebolinha e imensos coentros. Serve imediatamente.

Dica: Os pratos asiáticos são melhores frescos, enquanto o legume ainda está crocante.

Perguntas Frequentes

Por que é que a abóbora se desfez?
Provavelmente cortaste demasiado pequeno ou assaste demais. No wok, a abóbora deve manter-se mordível, não em puré. Corta em palitos finos, não em cubos!

Ingredientes

  • 400 g Abóbora (descascada)
  • 200 g Tofu firme
  • 150 g Pimento vermelho
  • 2 unidade Cebolinha (cebolo)
  • 3 c. sopa Molho de soja claro
  • 2 c. sopa Óleo de sésamo (torrado)
  • 0.5 c. chá Flocos de chili
  • 1 c. chá Gengibre fresco
  • 2 dente Alho
  • 2 c. sopa Sementes de sésamo
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta branca
  • 1 molho Coentros frescos