- Que caril em pó devo usar?
- O caril de Madras é mais picante, o Garam Masala é mais adocicado. Escolha a seu gosto, mas a qualidade é importante!
- Posso trocar a quinoa?
- Sim, funciona com arroz, millet ou bulgur, mas a quinoa oferece o melhor perfil de proteína.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Wok de abóbora e quinoa com tofu ao caril e tahini
Um verdadeiro espectro de energia no prato: a combinação perfeita de hidratos de carbono de absorção lenta (quinoa, abóbora) e proteína vegetal de qualidade (tofu). O caril e o leite de coco trazem um calor exótico ao prato, enquanto o tahini e as sementes de sésamo garantem as gorduras boas e minerais necessários. Este prato prova que a alimentação saudável não é sacrifício, mas sim uma explosão de sabores.
Ingredientes
150
g
quinoa
200
g
abóbora
200
g
tofu firme
1
c. sopa
pasta de tahini
200
ml
leite de coco
1
unidade
cebola
2
dente
alho
10
g
gengibre fresco
2
c. chá
caril em pó
1
c. chá
curcuma
1
unidade
lima (sumo)
2
haste
coentros frescos
1
c. sopa
sementes de sésamo preto
2
c. sopa
azeite (dividido)
1
c. sopa
molho de soja
1
pitada
sal
1
pitada
pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Wok e frigideira
- Tacho
- Taças de mistura
- Tábua de cortar
Informação sobre Alergénios
Soja (molho de soja, tofu)
Sésamo (tahini, sementes de sésamo)
Preparação
1
✓
Lave a quinoa com água quente, coza em água salgada (aprox. 15 minutos), depois deixe repousar tapada.
Dica: Durante o repouso absorve a humidade restante, pelo que não ficará aguada.
2
✓
Corte a abóbora em cubos, pique a cebola, rale o alho e o gengibre.
Dica: A preparação (mise en place) é o segredo dos pratos rápidos de wok: tenha tudo à mão!
3
✓
Corte o tofu em cubos, seque, marine na mistura de molho de soja e um pouco de lima.
Dica: Quanto mais seca estiver a superfície do tofu antes de marinar, melhor absorve a marinada.
4
✓
Aqueça azeite no wok, salteie a cebola, depois o alho, gengibre e especiarias.
Dica: Não queime as especiarias, apenas 'passe-as' pelo azeite.
5
✓
Adicione a abóbora, envolva, depois regue com leite de coco. Cozinhe até amolecer.
Dica: O leite de coco reduz (engrossa) durante a cozedura, concentrando os sabores.
6
✓
Numa frigideira à parte frite o tofu no restante azeite até ficar estaladiço.
Dica: A fritura separada garante o contraste de texturas.
7
✓
Misture o tahini com sumo de lima. Sirva a quinoa com o estufado, tofu, molho e sementes.
Dica: Decore com coentros para um aroma cítrico fresco.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g quinoa
- 200 g abóbora
- 200 g tofu firme
- 1 c. sopa pasta de tahini
- 200 ml leite de coco
- 1 unidade cebola
- 2 dente alho
- 10 g gengibre fresco
- 2 c. chá caril em pó
- 1 c. chá curcuma
- 1 unidade lima (sumo)
- 2 haste coentros frescos
- 1 c. sopa sementes de sésamo preto
- 2 c. sopa azeite (dividido)
- 1 c. sopa molho de soja
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta