Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Wok de couve-flor com tofu e alho
Mistura crocante de couve-flor e tofu envolta em molho de soja e alho

Wok de couve-flor com tofu e alho

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A alma dos pratos feitos no wok é o 'Wok Hei', ou seja, o fôlego do wok. É aquele sabor ligeiramente fumado que se gera a altas temperaturas, e que pode imitar em casa se deixar a frigideira aquecer bem. A crocância da couve-flor e da cenoura, a maciez do tofu e o molho picante de alho resultam num jantar dinâmico e rápido.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira de fundo grosso
  • Papel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Corte o tofu em cubos, seque-o e frite no wok em óleo de colza quente até ficar dourado. Retire.

Dica: Se o tofu estiver húmido, o óleo vai salpicar e não dourará.
2 ✓

Separe a couve-flor em floretes muito pequenos, corte a cenoura em palitos.

Dica: Devido ao tamanho pequeno, cozinham rapidamente, mas permanecem crocantes.
3 ✓

Aqueça novamente o wok, com um pouco de óleo frite a couve-flor e a cenoura durante 3-4 minutos, a agitar.

Dica: Não deixe repousar, precisa de movimento contínuo.
4 ✓

Adicione o óleo de sésamo, o alho esmagado, o gengibre ralado e o chili. Frite durante meio minuto.

Dica: Os aromas só são adicionados no final para não queimarem com o calor forte.
5 ✓

Deite o molho de soja, coloque o tofu de volta e envolva até o líquido evaporar. Sirva com sementes e coentros.

Dica: O molho de soja carameliza na superfície quente, o que lhe dá o sabor.

Perguntas Frequentes

Que óleo devo usar?
Óleo com alto ponto de fumo (ex: girassol, colza, amendoim). O azeite queimaria a esta temperatura.

Ingredientes

  • 300 g Tofu firme
  • 400 g Couve-flor
  • 3 dente Alho
  • 150 g Cenoura
  • 30 ml Molho de soja
  • 20 ml Óleo de colza
  • 10 ml Óleo de sésamo
  • 10 g Gengibre
  • 1 c. chá Flocos de chili
  • 15 g Sementes de sésamo
  • 10 g Coentros frescos