Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Frango Adobo de coco, rico e cremoso em leite de coco com especiarias
Frango tenro envolto num molho de coco cremoso e aromático, polvilhado com pimenta

Adobo de Coco

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O orgulho nacional das Filipinas, o Adobo, não é apenas uma receita, mas uma técnica: estufar carne em vinagre e molho de soja. A acidez do vinagre amacia a carne e conserva-a, enquanto o leite de coco (Gata) nesta versão suaviza os ácidos e cria uma cobertura cremosa e gorda. A regra mais importante: paciência com o vinagre!
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 45 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Filipina

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho largo ou wok

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Aquece o óleo e aloura as coxas de frango com a pele virada para baixo até ficarem douradas. Retira-as.

Dica: A gordura derretida e o material tostado formam a base.
2 ✓

Na gordura restante, refoga a cebola e o alho até perfumar.

Dica: Não queimes o alho, apenas deixa ficar dourado.
3 ✓

Coloca a carne de volta. Adiciona o molho de soja, a pimenta, a folha de louro e o vinagre. NÃO MEXAS! Deixa ferver em lume brando sem tampa durante 3-5 minutos.

Dica: Deixa o vapor forte do vinagre sair.
4 ✓

Adiciona o leite de coco. Tapa e cozinha em lume baixo durante 30 minutos até a carne ficar macia.

Dica: O leite de coco reduz lentamente e engrossa.
5 ✓

Retira a tampa e continua a cozinhar até o molho engrossar e o óleo de coco começar a separar-se nas bordas ('fritar na própria gordura').

Dica: Esta fase concentra os sabores.

Perguntas Frequentes

Porque é proibido mexer depois de adicionar o vinagre?
Segundo a crença (e a química), deve-se deixar o sabor 'cru' e picante do vinagre evaporar. Se mexeres, interrompes este processo e o prato ficará ácido.

Ingredientes

  • 4 unidades Coxas de frango (inteiras, com pele)
  • 400 ml Leite de coco (gordo)
  • 6 dentes Alho (esmagado)
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 60 ml Vinagre (de sidra ou cana)
  • 60 ml Molho de soja
  • 3 unidades Folha de louro
  • 1 c. chá Pimenta preta em grão
  • 1 c. sopa Óleo
  • 1 unidade Chili (opcional)