Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Æbleskiver servido com doce de framboesa e açúcar em pó
Fritos redondos fofos servidos com doce vermelho vivo e açúcar em pó

Æbleskiver com Doce de Framboesa

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Sobremesas
Os Æbleskiver (literalmente 'fatias de maçã', embora hoje raramente contenham maçã) são os bolos icónicos da época de Natal dinamarquesa (Jul). Estas bolas de panqueca redondas e fofas são feitas numa forma de ferro fundido especial com cavidades. A textura da massa fica entre o waffle e o frito: crosta estaladiça por fora e massa leve como ar por dentro, que fica verdadeiramente suculenta com o doce surpresa escondido no meio.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de Æbleskiver (forma especial de bolas) ou forma de cake pop
  • Agulha de carne ou de tricot para virar
  • Batedor de varas

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Separe os ovos. Misture a gema com o leitelho (ou leite), o açúcar, o açúcar baunilhado e a manteiga derretida.

Dica: A acidez do leitelho reage com o bicarbonato de sódio, formando bolhas extra.
2 ✓

Noutra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte a mistura líquida e mexa até ficar sem grumos.

Dica: Não mexa demasiado tempo, senão a massa fica pastosa.
3 ✓

Bata as claras em castelo firme e envolva cuidadosamente na massa.

Dica: As bolhas de ar das claras tornam os æbleskiver realmente leves.
4 ✓

Aqueça a forma de æbleskiver em lume médio. Coloque um pouco de óleo em cada cavidade. Encha as cavidades até 3/4 com massa.

Dica: Espere até o óleo chiar.
5 ✓

Quando a borda da massa começar a solidificar (aprox. 1-2 minutos), coloque uma colher de chá de doce no centro. Depois, com uma agulha ou pauzinho, vire as bolas 90 graus para que a massa líquida escorra para a cavidade.

Dica: A técnica de virar requer prática: não vire completamente de uma vez, mas em vários passos, para obter a forma de esfera.
6 ✓

Coza até ficar pronto, virando continuamente, até ficar dourado em todo o lado. Sirva com açúcar em pó.

Dica: O doce pode estar quente no meio, cuidado!

Perguntas Frequentes

Não tenho forma especial. O que faço?
Infelizmente, só consegue a verdadeira forma de bola com isto. Em último caso, faça pequenas panquecas americanas (silver dollar pancakes), o sabor será semelhante, mas a forma não.
O meio ficou cru.
O lume estava demasiado forte. A crosta da massa queima antes de o calor chegar ao centro. Coza em lume mais baixo, virando pacientemente.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 2 unidades Ovos (separados)
  • 300 ml Leitelho ou leite
  • 1 c. sopa Açúcar
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 0.5 c. chá Bicarbonato de sódio (se usar leitelho)
  • 0.5 c. chá Sal
  • 50 g Manteiga derretida
  • 4 c. sopa Doce de framboesa
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 2 c. sopa Óleo (para untar a forma)