Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Arroz con Pollo, frango com arroz condimentado servido com coentros
Um festim de uma só panela: arroz tingido de açafrão cozinhado lentamente com frango e sofrito.

Arroz con pollo

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O primo latino-americano da Paella. É um prato clássico de 'uma panela', onde o arroz absorve a gordura do frango, o aroma das especiarias e a base de legumes (sofrito). A chave é o arroz: não pode cozinhar até virar uma massa pegajosa, mas também não pode ficar duro. O açafrão (ou curcuma) dá a cor amarelo-sol, tornando festivo até o jantar de dia de semana.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Cozinha Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande e funda com tampa (ou tacho)
  • Tábua de corte

Preparação

1 ✓

Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Na frigideira aqueça o azeite e frite as coxas 5 minutos de cada lado até ficarem com uma crosta dourada. Retire-as.

Dica: Não precisam de ficar totalmente cozinhadas, apenas alourar a pele (sabores), depois cozinham com o arroz até ao fim.
2 ✓

Na gordura restante (isto está cheio de sabor!) deite a cebola e pimento em cubos e o alho esmagado. Refogue até ficar macio, depois adicione o tomate em cubos.

Dica: Este é o 'sofrito', a alma da comida. Deixe o tomate desfazer-se um pouco.
3 ✓

Deite o arroz, as especiarias (curcuma, cominhos, colorau). Frite o arroz na gordura 1-2 minutos, até as bordas dos grãos ficarem translúcidas.

Dica: Fritar o arroz sela a superfície dos grãos, para que se peguem menos durante a cozedura.
4 ✓

Adicione o caldo, mexa uma última vez. Coloque as coxas de frango por cima.

Dica: A partir daqui é proibido mexer!
5 ✓

Tape e cozinhe no lume mais baixo possível durante aprox. 20-25 minutos, até o arroz absorver o líquido e o frango ficar macio.

Dica: O vapor faz o trabalho. Se levantar a tampa, o arroz fica duro.
6 ✓

Retire do lume e deixe repousar tapado mais 10 minutos. Ao servir polvilhe com coentros frescos.

Dica: Durante o repouso os grãos de arroz 'soltam-se' e a textura fica mais uniforme.

Perguntas Frequentes

Por que é que o arroz ficou empapado?
Provavelmente mexeu durante a cozedura. É proibido mexer o arroz depois de adicionar o líquido, pois parte os grãos e liberta amido.
Que arroz devo usar?
Arroz de grão longo (ex. Jasmim ou Agulha) é o melhor, pois fica mais solto.

Ingredientes

  • 4 unidade Coxas de frango (inteiras ou perna e coxa)
  • 300 g Arroz de grão longo
  • 1 unidade Pimento verde (ou vermelho)
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 600 ml Caldo de galinha (ou água + cubo)
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Colorau
  • 0.5 c. chá Cominhos em pó
  • 1 molho Coentros frescos
  • 1 c. chá Curcuma (ou açafrão)
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta