Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bife de churrasco fatiado com molho chimichurri
Suculento bife grelhado ao estilo sul-americano coberto com chimichurri fresco

Bife de Churrasco com Chimichurri

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Churrasco não é apenas uma refeição, é a essência do estilo de vida sul-americano: fogo, carne e paixão. O segredo reside no encontro do sabor elementar da carne de vaca com o molho Chimichurri fresco, avinagrado e picante. As carnes mais gordas e com mais carácter são permeadas pelo fumo da brasa, que é perfeitamente equilibrado pela acidez do molho e pela frescura das ervas. Um verdadeiro banquete de 'gaucho'.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 750 kcal
🌍 Cozinha Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Grelhador ou churrasqueira
  • Pinça para carne
  • Tábua de corte
  • Pincel de cozinha

Preparação

1 ✓

Retire a carne do frigorífico pelo menos 30 minutos antes de grelhar para que atinja a temperatura ambiente. Prepare uma marinada rápida: misture o azeite, o alho esmagado, as ervas picadas e o sumo de limão.

Dica: A carne fria na grelha quente arrefece a superfície, impedindo a formação da crosta desejada.
2 ✓

Barre a carne com uma camada fina de marinada e deixe repousar 20-30 minutos.

Dica: A marinada ajuda na transferência de calor e dá sabor, mas limpe o excesso antes de grelhar para o alho não queimar.
3 ✓

Aqueça o grelhador até fumegar. Salgue a carne abundantemente e coloque na grelha. Grelhe 3-4 minutos de cada lado (dependendo da espessura) para o ponto médio.

Dica: Não mexa na carne nos primeiros minutos! Deixe formar a crosta caramelizada que se soltará naturalmente da grelha.
4 ✓

Retire a carne e deixe descansar numa tábua ou prato, coberta frouxamente com papel de alumínio durante 5-10 minutos.

Dica: O descanso permite que os sucos se redistribuam pelas fibras, garantindo um bife suculento.
5 ✓

Sirva fatiado e regado com o molho Chimichurri. O molho ácido corta perfeitamente a gordura da carne.

Dica: O Chimichurri deve ser servido fresco, nunca cozinhado!

Perguntas Frequentes

Que carne devo escolher?
Embora o lombo seja macio, para o Churrasco é melhor uma parte mais gorda e com mais sabor, como o contrafilé ou o entrecosto (Rib-eye), porque a gordura dá suculência.
Quando devo salgar?
Imediatamente antes de grelhar! Se salgar demasiado cedo, o sal retira a humidade da carne, impedindo que asse corretamente.

Ingredientes

  • 1 kg Carne de vaca (contrafilé ou entrecosto fatiado)
  • 4 dentes Alho (esmagado)
  • 50 ml Azeite
  • 1 molho Salsa fresca (para a marinada)
  • 10 g Coentros frescos (opcional)
  • 20 ml Sumo de limão (ou vinagre de vinho tinto)
  • 2 c. chá Sal grosso (marinho)
  • 1 c. chá Pimenta preta moída na hora
  • 150 ml Molho Chimichurri (pronto ou caseiro)