Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Bife de tofu com sementes de sésamo decorado com coentros frescos
Bifes de tofu crocantes com crosta de sésamo

Bife de tofu com sementes de sésamo

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Para muitos, o tofu é 'sem graça', mas isso depende apenas da técnica. O segredo é a 'prensagem': se espremer a água, o tofu comporta-se como uma esponja e absorve a marinada. A crosta de sésamo confere uma textura crocante ao lado do interior macio.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Papel de cozinha e objeto pesado (ex. frigideira) para prensar
  • Frigideira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Fatie o tofu com a espessura de um dedo, coloque entre folhas de papel de cozinha e coloque algo pesado em cima durante 10 minutos.

Dica: A remoção da água permite que o tofu doure (reação de Maillard) em vez de cozer a vapor.
2 ✓

Misture a marinada: molho de soja, mel, gengibre, alho, pimenta. Envolva o tofu e deixe repousar alguns minutos.

Dica: O sal (molho de soja) penetra entre as proteínas e dá sabor ao interior também.
3 ✓

Torre as sementes de sésamo numa frigideira seca e depois retire.

Dica: Cuidado, queimam num instante!
4 ✓

Frite o tofu escorrido em óleo quente por 3-4 minutos de cada lado, até obter uma crosta castanha.

Dica: O açúcar na marinada (mel) carameliza rapidamente, não frite em lume muito alto.
5 ✓

Ao servir, polvilhe com as sementes de sésamo torradas e coentros.

Perguntas Frequentes

Porque é que o tofu se cola?
Devido ao alto teor de proteína do tofu, ele cola facilmente. Use uma frigideira antiaderente e espere até criar crosta antes de virar.

Ingredientes

  • 400 g Tofu (tipo firme)
  • 3 c. sopa Sementes de sésamo
  • 3 c. sopa Molho de soja
  • 1 c. sopa Mel (ou xarope de ácer)
  • 2 c. sopa Óleo
  • 2 dente Alho (esmagado)
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 1 pitada Pimenta
  • 1 molho Coentros