Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolachas de mel e laranja em apresentação natalícia
Bolachas de mel perfumadas com citrinos

Bolachas de mel e laranja

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O segredo das massas de mel é a propriedade higroscópica, ou seja, de retenção de humidade do mel. É por isso que este bolo permanece macio dias, ou mesmo semanas depois, ao contrário das massas com água que secam. Os óleos essenciais da laranja são libertados pelo calor do forno, permeando a massa condimentada.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 12 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 20 pessoas
🔥 Calorias 125 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela (para aquecer o mel)
  • Tigela
  • Tabuleiro com papel vegetal
  • Pincel (para o glacé)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Aqueça o mel e a manteiga juntos até ficarem líquidos, depois deixe arrefecer até ficarem mornos.

Dica: Se adicionar quente à massa, coze o ovo (coagulação) e torna a farinha pastosa.
2 ✓

Misture a farinha com o bicarbonato de sódio, as especiarias, o açúcar, o sal e as raspas de laranja.

Dica: O bicarbonato de sódio é um agente de fermentação alcalino que produz gás sob o efeito de calor e ácido, tornando a bolacha porosa.
3 ✓

Adicione o mel morno, os ovos e o sumo de limão à mistura de farinha. Amasse bem.

Dica: A acidez do sumo de limão ativa o bicarbonato de sódio.
4 ✓

Com as mãos húmidas, molde bolas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, afastadas umas das outras.

Dica: A massa é pegajosa, a água (devido ao efeito hidrofóbico) ajuda a não colar às mãos.
5 ✓

Asse a 180°C por 10-12 minutos, até o fundo começar a ganhar cor. Não espere que o topo fique castanho!

Dica: Ao assar demais, o açúcar carameliza e assume uma estrutura dura semelhante a vidro ao arrefecer.
6 ✓

Misture o açúcar em pó com algumas gotas de água para formar um glacé espesso e pincele as bolachas ainda quentes. Deixe secar.

Dica: Na massa quente, o glacé seca mais rápido porque o calor residual evapora a água.

Perguntas Frequentes

Por que a bolacha ficou dura?
Provavelmente assou demais. A massa de mel pode parecer mole ao sair do forno, mas endurece ao arrefecer. Ou absorveu muita farinha ao amassar.
Como posso amolecê-la depois?
Coloque numa caixa fechada com uma fatia de maçã. A massa absorve a humidade da maçã e amolece.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 200 g Mel
  • 150 g Açúcar cristal
  • 1 unidade Laranja (apenas as raspas)
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 0.5 c. chá Cravinho em pó
  • 1 c. chá Bicarbonato de sódio
  • 2 unidade Ovo
  • 5 g Manteiga
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 200 g Açúcar em pó (para o glacé)
  • 1 pitada Sal