- Porque é que a pasta de açúcar derreteu?
- Provavelmente usou chantilly por baixo. A pasta de açúcar (açúcar) derrete com a humidade. Isole sempre o bolo com creme de manteiga ou ganache antes de cobrir!
- Porque é que a pasta de açúcar ganhou bolhas?
- Ficou ar preso por baixo. Pique com uma agulha e alise o ar para fora.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo "Carros"
A categoria rainha dos bolos de design: aqui o pão de ló deve ser denso o suficiente para ser esculpido (massas tipo 'madeira'), mas suave o suficiente para ser apreciado. Sob a cobertura de pasta de açúcar, o creme de manteiga isola, protegendo a massa de açúcar da humidade do pão de ló. Este bolo é um jogo de paciência e escultura ao mesmo tempo.
Ingredientes
300
g
Farinha
200
g
Açúcar granulado
150
g
Manteiga (à temperatura ambiente)
4
unidade
Ovo
150
ml
Leite
1
pacote
Fermento em pó
1
c. chá
Extrato de baunilha
200
g
Manteiga (para o creme, recomendado em vez de natas sob a pasta de açúcar!)
400
g
Açúcar em pó (para o creme)
500
g
Pasta de açúcar (vermelha, preta, branca, amarela)
1
pacote
Cola alimentar (ou água)
5
unidade
Decorações de carros comestíveis
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Faca de esculpir afiada
- Alisador de pasta de açúcar
- Pincel (para colar)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Preparação
1
✓
Prepare o pão de ló: bata a manteiga com o açúcar até obter um creme, adicione os ovos e depois alterne os ingredientes secos com o leite. Coza em forma retangular a 180°C durante 35 minutos.
Dica: O pão de ló de manteiga mais denso mantém melhor a forma ao esculpir do que o pão de ló leve.
2
✓
Deixe arrefecer completamente (o ideal é ficar uma noite no frigorífico). Corte a forma do carro com uma faca.
Dica: O pão de ló frio esfarela menos e pode ser esculpido com muito mais precisão.
3
✓
Faça creme de manteiga (manteiga+açúcar em pó batidos). Barre o bolo finamente (esta é a 'camada tapa-migalhas'), leve ao frigorífico e depois barre novamente até ficar liso.
Dica: Esta camada sela as migalhas e garante uma superfície lisa e aderente para a pasta de açúcar. Não use chantilly!
4
✓
Estenda a pasta de açúcar vermelha numa superfície polvilhada com amido e cubra o bolo. Alise com as mãos.
Dica: O amido impede que a pasta cole, mas não derrete nela como o açúcar em pó.
5
✓
Faça os detalhes com as outras cores (rodas, para-brisas) e cole com um pouco de água ou cola alimentar.
Dica: A água dissolve o açúcar, funcionando como cola, mas use pouca para não ensopar.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Farinha
- 200 g Açúcar granulado
- 150 g Manteiga (à temperatura ambiente)
- 4 unidade Ovo
- 150 ml Leite
- 1 pacote Fermento em pó
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 200 g Manteiga (para o creme, recomendado em vez de natas sob a pasta de açúcar!)
- 400 g Açúcar em pó (para o creme)
- 500 g Pasta de açúcar (vermelha, preta, branca, amarela)
- 1 pacote Cola alimentar (ou água)
- 5 unidade Decorações de carros comestíveis