- Por que o pão de ló não cresceu?
- A castanha torna a massa pesada, por isso é especialmente importante bater as claras em castelo bem firme e envolver com cuidado para manter o ar.
- O creme ficou muito mole.
- As natas devem estar muito frias ao bater. Se mesmo assim ficarem moles, pode usar fixador de chantilly para estabilidade.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
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Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de castanha
Este bolo é a celebração da castanha: ela tem o papel principal tanto na massa como no creme. A estrutura do pão de ló torna-se mais densa e saborosa com a massa de castanha, enquanto o creme de natas traz leveza ao conjunto. Não é o tipo de pão de ló mais leve, mas em compensação é suculento e rico em sabor, combinando perfeitamente com o chocolate preto amargo.
Ingredientes
150
g
farinha de trigo fina
150
g
açúcar cristal
4
unidade
ovo (separado)
250
g
massa de castanha (massa: 100g, creme: 150g)
100
g
manteiga (derretida)
1
pacote
fermento em pó
50
ml
leite
400
ml
natas para bater (frias)
50
g
chocolate preto
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Equipamento Necessário
- Forma de bolo: 22 cm de mola.
- Batedeira elétrica.
- Espátula.
- Grelha: Para arrefecer.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo da forma de bolo com papel vegetal.
Dica: Não unte as laterais para que o pão de ló possa "agarrar-se" enquanto coze, ficando assim mais alto.
2
✓
Bata as gemas com o açúcar até ficarem espumosas, depois adicione a manteiga derretida, o leite e 100g de massa de castanha esmagada. Misture até ficar homogéneo.
Dica: Esmague bem a castanha com um garfo para não ficarem grumos grandes.
3
✓
Peneire a farinha misturada com o fermento e envolva.
Dica: A massa ficará densa, isso é normal devido à castanha.
4
✓
Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Envolva cuidadosamente na massa em várias partes.
Dica: Primeiro solte a massa densa com um terço das claras (aqui pode ser mais vigoroso), depois envolva o restante com cuidado para não quebrar.
5
✓
Verta na forma e coza por 30-35 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer completamente numa grelha.
Dica: Depois de retirar, passe uma faca à volta da forma antes de soltar o aro.
6
✓
Para o creme, bata as natas frias em chantilly firme, depois misture cuidadosamente o restante (150g) da massa de castanha esmagada.
Dica: Se desejar, pode adicionar um pouco de rum ao creme para dar sabor.
7
✓
Corte o bolo ao meio, recheie com 2/3 do creme. Cubra o topo e os lados com o creme restante. Regue com chocolate derretido.
Dica: Deixe descansar no frigorífico por algumas horas antes de fatiar para que o corte seja bonito.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g farinha de trigo fina
- 150 g açúcar cristal
- 4 unidade ovo (separado)
- 250 g massa de castanha (massa: 100g, creme: 150g)
- 100 g manteiga (derretida)
- 1 pacote fermento em pó
- 50 ml leite
- 400 ml natas para bater (frias)
- 50 g chocolate preto