- Por que razão o pão de ló ficou seco?
- Pode ser que tenhas cozido demasiado tempo, ou posto demasiado cacau em pó, que absorve muito líquido.
- O meu creme está muito líquido, o que faço?
- Coloca no frigorífico durante 20 minutos para o chocolate solidificar um pouco, e volta a bater.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de chocolate às bolinhas
O exterior alegre esconde um conteúdo sério: este bolo baseia-se no duo de cacau e chocolate verdadeiro. A cor escura e o sabor intenso da massa são dados pelo cacau em pó, enquanto o chocolate derretido é responsável pela suculência. A decoração às bolinhas não é apenas lúdica, mas também confere textura: as lentilhas de chocolate crocantes causam uma surpresa agradável a cada dentada na cobertura cremosa.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
200
g
Açúcar granulado
50
g
Cacau em pó holandês
150
g
Manteiga (mole)
4
unidade
Ovos
150
ml
Leite
1
pacote
Fermento em pó
1
pitada
Sal
100
g
Chocolate preto (min. 50%)
150
g
Chocolate branco
200
ml
Natas
50
g
Açúcar em pó
1
pacote
Drageias de chocolate (coloridas)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo (24 cm)
- Recipientes para banho-maria (tacho + taça de metal)
- Mixer manual
- Faca de barrar
- Grelha
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Soja
Preparação
1
✓
Aquece o forno a 180°C. Forra o fundo da forma com papel vegetal e unta a lateral.
Dica: O papel vegetal garante que a massa de chocolate, mais pegajosa, saia bem.
2
✓
Derrete o chocolate preto em banho-maria e deixa arrefecer até ficar morno.
Dica: O fundo da taça não deve tocar na água quente, pois o chocolate pode queimar e ganhar grumos. O chocolate demasiado quente pode cozer os ovos na massa.
3
✓
Peneira a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento.
Dica: O cacau em pó tem tendência a formar grumos na embalagem, peneirar resolve isso, evitando ilhas de pó amargo no bolo.
4
✓
Bate a manteiga com o açúcar até fazer espuma, adiciona os ovos um a um e depois deita o chocolate preto derretido em fio.
Dica: A gordura do chocolate enriquece a base de manteiga, tornando a massa mais densa e suculenta.
5
✓
Mistura na massa alternadamente a mistura de farinha e o leite. Alisa na forma.
Dica: Mexe apenas até ficar homogéneo. A mistura excessiva deve ser evitada aqui também para manter a textura quebradiça.
6
✓
Coze durante 30-35 minutos (teste do palito). Deixa arrefecer completamente.
Dica: As massas de chocolate cozem mais dificilmente, o teste do palito é indispensável.
7
✓
Para o creme, derrete o chocolate branco em banho-maria, deixa arrefecer. Bate as natas frias com o açúcar em pó e deita o chocolate branco morno em fio, batendo sempre.
Dica: A temperatura do chocolate branco e das natas é crítica: se o chocolate estiver quente, derrete a espuma. Se estiver muito frio, fica aos pedaços.
8
✓
Cobre o bolo com o creme, alisa e pressiona as drageias coloridas na lateral/topo.
Dica: Coloca as drageias pouco antes de servir, pois a cobertura de açúcar pode dissolver-se no creme húmido com o tempo e colorir o creme.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 200 g Açúcar granulado
- 50 g Cacau em pó holandês
- 150 g Manteiga (mole)
- 4 unidade Ovos
- 150 ml Leite
- 1 pacote Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 100 g Chocolate preto (min. 50%)
- 150 g Chocolate branco
- 200 ml Natas
- 50 g Açúcar em pó
- 1 pacote Drageias de chocolate (coloridas)