- A papoila está amarga.
- O teor de óleo da papoila é alto, por isso fica rançosa rapidamente. Prove sempre antes de usar! Guarde no frigorífico ou congelador.
- A massa está granulosa.
- Não moeu a papoila o suficiente. As paredes celulares têm de quebrar para libertar o sabor e o óleo.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de limão com sementes de papoila
O casamento da papoila e do limão foi feito no céu. O sabor oleoso, a noz e ligeiramente terroso da papoila é perfeitamente refrescado e 'aberto' pela acidez do limão. Este bolo é uma versão modernizada da pastelaria clássica da monarquia, onde em vez de massas pesadas e levedadas, uma massa batida mais leve carrega a riqueza da papoila.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo fina
180
g
Açúcar cristal
4
unidade
Ovos
120
g
Manteiga (derretida, morna)
100
ml
Leite
100
g
Sementes de papoila moídas
50
ml
Sumo de limão fresco
2
unidade
Raspa de limão
1
c. chá
Fermento em pó
1
c. chá
Extrato de baunilha
1
pitada
Sal
250
g
Mascarpone (para o recheio)
50
g
Açúcar em pó (para o recheio)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Moinho de café ou moinho de sementes
- Forma de bolo (22 cm)
- Peneira
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovos
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma. Misture a farinha, o sal, o fermento e a papoila moída.
Dica: Misture bem a papoila com a farinha para não formar grumos na massa húmida.
2
✓
Bata os ovos com o açúcar até ficar muito espumoso (deve cair em fita da vara).
Dica: O ar da espuma de ovo vai soltar a massa pesada de papoila.
3
✓
Adicione a manteiga morna, o sumo de limão, a raspa e a baunilha. Misture brevemente.
Dica: A gordura (manteiga) e o ácido (limão) são portadores de sabor.
4
✓
Envolva a mistura de farinha e papoila alternando com o leite. Não misture demasiado!
Dica: A papoila consegue absorver muito líquido, o leite hidrata os grãos.
5
✓
Coza durante 30-35 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer completamente.
Dica: Como a massa é escura, é difícil ver se tostou. Confie no teste do palito e no cheiro!
6
✓
Corte o bolo ao meio. Misture o mascarpone com o açúcar em pó e um pouco de sumo de limão, recheie o bolo.
Dica: A cremosidade do mascarpone equilibra a textura granulosa da papoila.
7
✓
Decore com limão, polvilhe com sementes de papoila inteiras. Leve ao frigorífico 1 hora.
Dica: Durante o repouso, o pão de ló amolece com o creme.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo fina
- 180 g Açúcar cristal
- 4 unidade Ovos
- 120 g Manteiga (derretida, morna)
- 100 ml Leite
- 100 g Sementes de papoila moídas
- 50 ml Sumo de limão fresco
- 2 unidade Raspa de limão
- 1 c. chá Fermento em pó
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 1 pitada Sal
- 250 g Mascarpone (para o recheio)
- 50 g Açúcar em pó (para o recheio)