Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo de maçã e mascarpone servido em fatias
Camadas frescas de maçã e creme suave numa sobremesa sem forno

Bolo de maçã e mascarpone

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Este bolo é a rainha das sobremesas sem forno. A frescura da maçã e do limão encontra a suavidade cremosa do mascarpone. Aqui não é o calor, mas a gelatina que trabalha: esta proteína natural forma uma rede no líquido que solidifica com o frio, dando ao creme uma estrutura estável e cortável sem ser pesada.
🕒 Prep. 30 min
⌛ Tempo Total 4 h 30 min
🍽️ Porções 10 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de aro amovível
  • Ralador
  • Tacho (para a gelatina)
  • Vara de arames

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Triture as bolachas, misture com a manteiga derretida e pressione no fundo da forma. Coloque no frigorífico.

Dica: A manteiga solidifica ao arrefecer, mantendo a base unida como cimento.
2 ✓

Rale a maçã, esprema um pouco e regue com sumo de limão.

Dica: O sumo da maçã ensoparia o creme. O sumo de limão impede o escurecimento (oxidação).
3 ✓

Misture o mascarpone com o açúcar. Demolhe a gelatina, derreta num pouco de natas quentes e misture ao creme. Por fim, envolva o chantilly.

Dica: Nunca ferva a gelatina, pois perde o seu poder! Aqueça apenas até derreter.
4 ✓

Faça camadas na forma: metade do creme, maçã, outra metade do creme. Refrigere por 4 horas.

Dica: A solidificação requer tempo, a rede de gelatina forma-se lentamente.

Perguntas Frequentes

Porque é que a gelatina ficou com grumos?
Deitou a gelatina em creme demasiado frio ou não mexeu suficientemente depressa. A gelatina começa a solidificar imediatamente num meio frio (choque térmico). Pode evitar isso com o equilíbrio térmico (misturando um pouco de creme na gelatina).

Ingredientes

  • 4 unidade Maçã (ácida)
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Natas (para bater)
  • 150 g Açúcar em pó
  • 200 g Bolachas de aveia
  • 100 g Manteiga (derretida)
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 6 unidade Folhas de gelatina (ou 10g em pó)
  • 1 c. sopa Sumo de limão