- Porque é que a papoila está amarga?
- A papoila tem alto teor de óleo e, se for velha ou mal armazenada, fica rançosa. Prove sempre antes de usar!
- Posso usar papoila não moída?
- Não é recomendado. A moagem abre as sementes, libertando os sabores e óleos que tornam a massa suculenta.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de papoila e pistáchio
O casamento da papoila com o limão é um clássico, mas o caráter gordo e amanteigado do pistáchio eleva este bolo a uma nova dimensão. A par da crocância das sementes de papoila e da riqueza dos frutos secos, o óleo essencial da casca de limão é indispensável, pois 'corta' a gordura e refresca o paladar.
Ingredientes
200
g
Sementes de papoila (moídas)
150
g
Farinha de trigo
120
g
Açúcar cristal
100
g
Manteiga (amolecida)
4
unidade
Ovos
100
ml
Leite
10
g
Fermento em pó
100
g
Pistáchios (sem casca)
1
unidade
Limão (apenas a casca)
5
ml
Extrato de baunilha
1
pitada
Sal
30
g
Açúcar em pó
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Moinho de papoila: para moer na hora.
- Ralador: para a casca de limão.
- Forma de bolo (22 cm).
- Tigelas.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo.
Dica: A temperatura adequada é fundamental para que a crosta da massa se forme rapidamente, mantendo a humidade dentro.
2
✓
Misture os ingredientes secos: papoila moída, farinha, fermento, sal e a casca de limão ralada.
Dica: Esfregue a casca de limão com a farinha ou o açúcar, assim os óleos essenciais libertam-se melhor.
3
✓
Pique os pistáchios grosseiramente e misture nos secos.
Dica: Os pedaços mais grossos dão textura ao pão de ló macio.
4
✓
Bata a manteiga com o açúcar até esbranquiçar e depois incorpore os ovos um a um.
Dica: As bolhas de ar que bater agora irão levantar a massa no forno (aumento de volume físico).
5
✓
Envolva a mistura de farinha e papoila alternadamente com o leite.
Dica: Misture apenas até ligar, não mais, senão a massa fica pesada.
6
✓
Alise a massa na forma e coza durante 35-40 minutos.
Dica: Devido à cor escura da papoila é difícil ver se queima, por isso cubra com papel de alumínio após 30 minutos, se necessário.
7
✓
Faça o teste do palito e deixe repousar na forma durante 10 minutos antes de desenformar.
Dica: A estrutura da massa quente ainda é fraca, se desenformar imediatamente pode quebrar.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Sementes de papoila (moídas)
- 150 g Farinha de trigo
- 120 g Açúcar cristal
- 100 g Manteiga (amolecida)
- 4 unidade Ovos
- 100 ml Leite
- 10 g Fermento em pó
- 100 g Pistáchios (sem casca)
- 1 unidade Limão (apenas a casca)
- 5 ml Extrato de baunilha
- 1 pitada Sal
- 30 g Açúcar em pó