Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo dourado com decoração elegante
Bolo dourado único e elegante

Bolo dourado

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Este 'bolo de manteiga' (butter cake) é um dos pilares da pastelaria. O segredo não está na magia, mas na física: ao bater a manteiga e o açúcar, aprisionamos milhões de pequenas bolhas de ar na gordura. Estas bolhas expandem-se com o calor do forno e, com a ajuda do fermento, levantam a massa. A decoração dourada evoca o brilho dos antigos banquetes aristocráticos, onde o visual da comida era tão importante como o sabor.
🕒 Prep. 1 h
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 2 h 30 min
🍽️ Porções 10 pessoas
🔥 Calorias 430 kcal
🌍 Cozinha Internacional, Festiva

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedeira elétrica
  • 2 formas de bolo de 20-22 cm
  • Papel vegetal
  • Espátula (paleta)
  • Pincel para o pó de ouro

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Aquece o forno a 180°C. Bate a manteiga mole com o açúcar até ficar em espuma, até ficar bem clara e leve (aprox. 5-8 minutos na máquina).

Dica: Este passo é o mais importante: é aqui que introduzimos o ar (aeração), que fará com que o bolo seja leve e não denso.
2 ✓

Adiciona os ovos um a um, misturando bem após cada um. Se a massa começar a 'desfazer-se' (ficar granulosa), polvilha com uma colher de farinha.

Dica: O ovo e a manteiga devem estar à mesma temperatura para que a gordura e a água formem um creme estável (emulsão).
3 ✓

Peneira a farinha, o fermento e o sal. Adiciona o leite e a mistura de farinha alternadamente, em pequenas porções, à massa de manteiga. Mistura também o corante alimentar.

Dica: Aqui mexe apenas com cuidado! A mistura excessiva ativa o glúten da farinha, tornando a massa elástica e pastosa, não quebradiça.
4 ✓

Divide a massa entre as duas formas e coze durante 25-30 minutos. Faz o teste do palito: se o centro do bolo já não agarrar ao palito, está pronto.

Dica: Não abras a porta do forno nos primeiros 20 minutos, porque o ar frio que entra pode fazer colapsar a estrutura da massa.
5 ✓

Arrefece as camadas completamente numa grelha.

Dica: A estrutura do bolo quente ainda é instável e frágil, é preciso deixar solidificar.
6 ✓

Prepara o creme: bate o queijo creme frio, as natas frias e o açúcar em pó até obter um chantilly firme. Barra as camadas de bolo e cobre o bolo todo.

Dica: As natas e o queijo creme só montam se estiverem frios, porque os glóbulos de gordura neles contidos conseguem assim segurar o ar.
7 ✓

Coloca o bolo no frigorífico durante 30 minutos, depois decora com o pó de ouro.

Dica: A decoração adere muito mais uniformemente à superfície do creme frio e solidificado.

Perguntas Frequentes

Por que razão o bolo ficou com uma bossa no meio?
O forno estava demasiado quente. As bordas cozeram e solidificaram mais depressa, enquanto o meio ainda crescia. Usa uma temperatura mais baixa ou uma toalha molhada à volta da forma.
O ouro comestível tem sabor?
Não. O ouro puro não reage com o nosso organismo, é biologicamente neutro, por isso apenas mima os nossos olhos.

Ingredientes

  • 300 g Farinha de trigo
  • 250 g Açúcar granulado
  • 200 g Manteiga mole (temperatura ambiente)
  • 4 unidade Ovos (temperatura ambiente)
  • 200 ml Leite (temperatura ambiente)
  • 1 pacote Fermento em pó
  • 1 pitada Sal
  • 3 gota Corante alimentar dourado (em gel)
  • 400 g Queijo creme (frio, para o creme)
  • 150 g Açúcar em pó (para o creme)
  • 200 ml Natas (frias, para o creme)
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 5 g Pó de ouro comestível (decoração)