Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Bolo prebiótico de alho-francês e maçã, fatia de bolo dourado
Lanche saudável rico em fibras e prebióticos naturais

Bolo prebiótico de alho-francês e maçã

Autor: Flavelo
Receitas
À primeira vista, pode parecer estranho cebola num doce, mas o alho-francês refogado torna-se extremamente doce e cremoso, o que harmoniza surpreendentemente bem com a maçã. Este bolo é amigo da flora intestinal: a farinha integral, a pectina da maçã e as fibras do alho-francês têm todas efeito prebiótico, ou seja, alimentam as bactérias benéficas. Uma iguaria rústica, não muito doce, que prova que o saudável também pode ser delicioso.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 40 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador - para a maçã
  • Forma de bolo - para assar
  • Batedor de arame - para misturar a massa

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Corte o alho-francês em rodelas muito finas. Numa frigideira com um pouco de azeite ou manteiga, refogue até ficar macio (aprox. 5-8 minutos), até murchar e ter um cheiro adocicado. Deixe arrefecer.

Dica: É importante que amoleça, caso contrário ficará crocante no bolo. Com o calor, libertam-se os açúcares.
2 ✓

Descasque as maçãs e rale-as num ralador grosso.

Dica: A maçã ralada dá humidade à massa, para que não seque.
3 ✓

No leite morno, misture um pouco de açúcar e o fermento. Deixe levedar por 5 minutos.

Dica: Embora também haja fermento em pó, o fermento biológico dá à massa uma textura arejada e levedada.
4 ✓

Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o restante açúcar, o açúcar baunilhado, a canela e o sal.

Dica: A farinha integral é mais pesada, por isso é preciso agente levedante (fermento em pó + biológico).
5 ✓

Adicione os ovos, o azeite e o leite com fermento à mistura seca. Mexa até não ter grumos.

Dica: Não mexa demasiado, apenas até ligar.
6 ✓

Envolva o alho-francês arrefecido e a maçã ralada.

Dica: Distribua uniformemente para que cada pedaço tenha um pouco.
7 ✓

Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal. Asse em forno pré-aquecido a 180°C durante 35-40 minutos.

Dica: Faça o teste do palito: se sair limpo do centro, está pronto.
8 ✓

Deixe arrefecer um pouco na forma e depois fatie.

Perguntas Frequentes

Sente-se o sabor da cebola?
Quase impercetível. Ao assar, o alho-francês carameliza e confere um sabor profundo, amanteigado e doce, não picante.
Que maçã devo usar?
Variedades mais ácidas (ex. Granny Smith) equilibram melhor a doçura da massa.

Ingredientes

  • 1 haste Alho-francês (apenas a parte branca e verde clara)
  • 2 unidade Maçã
  • 200 g Farinha de trigo integral
  • 1 pacote Fermento seco
  • 150 ml Leite morno
  • 50 g Açúcar
  • 2 unidade Ovo
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 2 c. sopa Azeite (ou manteiga derretida)
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Canela em pó