Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Buddha Bowl de Quinoa e Brócolos com Caril e Tofu de Lima servido
Buddha Bowl vegano colorido e saboroso com brócolos, quinoa e tofu de lima

Buddha Bowl de Quinoa e Brócolos com Caril e Tofu de Lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O banquete vegano rico em proteínas. Aqui o tofu não é apenas um 'substituto', mas o protagonista: a marinada de lima e molho de soja e a frigideira quente criam uma crosta, mantendo o interior macio. O molho de caril e leite de coco liga os componentes, criando um mundo de sabores reconfortante mas refrescante.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho para a quinoa
  • Duas frigideiras (uma para o tofu, uma para o molho)
  • Papel de cozinha para o tofu

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Embrulhe o tofu em papel de cozinha e coloque um peso em cima (ex: uma lata) durante 10 minutos para sair a água.

Dica: A água é inimiga da crosta estaladiça. 'Prensar' torna o tofu mais compacto.
2 ✓

Lave a quinoa e coza. Separe os brócolos em ramos e branqueie (coza 2 minutos, depois arrefeça em água fria).

Dica: O branqueamento preserva a cor e firmeza dos brócolos.
3 ✓

Corte o tofu prensado em cubos. Misture o molho de soja e sumo de meia lima, e envolva o tofu.

Dica: O tofu absorve a marinada como uma esponja.
4 ✓

Prepare a base de caril: Refogue a cebola no azeite, adicione alho, gengibre, caril, açafrão. Regue com leite de coco e deixe apurar.

Dica: Refogar bem liberta a força das especiarias.
5 ✓

Noutra frigideira, frite os cubos de tofu em pouco azeite até ficarem dourados de todos os lados.

Dica: Seja paciente, deixe criar crosta, não mexa continuamente!
6 ✓

Aqueça os brócolos branqueados no molho de caril. Esprema o sumo da restante lima.

Dica: Adicione o ácido (lima) no final para manter a frescura.
7 ✓

Sirva a quinoa com os brócolos de caril e o tofu frito por cima. Decore com sementes de sésamo e coentros.

Dica: As diferentes texturas (quinoa macia, brócolos estaladiços, tofu com crosta) tornam o prato emocionante.

Perguntas Frequentes

Por que o tofu pega?
A frigideira não estava suficientemente quente, ou o tofu estava demasiado húmido. Usa uma frigideira antiaderente e absorve a água antes de fritar!

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 1 unidade Brócolos (cabeça aprox. 300g)
  • 200 g Tofu (firme)
  • 200 ml Leite de coco
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 1 c. chá Gengibre fresco
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 1 c. chá Açafrão-das-índias (Cúrcuma)
  • 1 unidade Lima
  • 1 mão-cheia Coentros frescos
  • 1 c. sopa Sementes de sésamo pretas
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Molho de soja
  • 1 pitada Sal