Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Buddha Bowl de Quinoa e Brócolos com Tofu e Tahini de Caril servido
Buddha Bowl vegano colorido e saboroso com brócolos, quinoa e tofu com tahini de caril

Buddha Bowl de Quinoa e Brócolos com Tofu e Tahini de Caril

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O conceito do Buddha Bowl é o equilíbrio: cereal, vegetal, proteína e um molho rico. A quinoa é uma proteína completa (contém todos os aminoácidos), e o tahini (pasta de sésamo) é rico em cálcio. Não é uma salada, é um prato principal nutritivo numa taça.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Cozinha Vegana Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Frigideira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Lave bem a quinoa e coza no dobro da quantidade de água (aprox. 15 minutos).

Dica: Está boa quando os grãos abrem e aparece o pequeno 'anel germinal' branco.
2 ✓

Corte o tofu em cubos e frite até ficar estaladiço numa frigideira com um pouco de óleo.

Dica: Paciência! Não mexa, deixe criar crosta, senão pega.
3 ✓

Prepare o molho: aqueça o leite de coco, caril, açafrão e tahini. Não ferva, apenas aqueça.

Dica: O tahini engrossa o molho, e o açafrão tem efeito anti-inflamatório (e cor amarela bonita).
4 ✓

Branqueie os brócolos (água a ferver, depois água fria).

Dica: Assim mantêm-se estaladiços.
5 ✓

Disponha na taça a quinoa, o tofu, os brócolos e regue com o molho. Esprema lima por cima.

Dica: A estética do empratamento é importante (princípio do Buddha bowl): não misture, coloque os componentes lado a lado.

Perguntas Frequentes

Por que a quinoa fica amarga?
A quinoa tem saponina na casca (repelente natural de insetos). Se não lavares bem com água quente antes de cozinhar, fica amarga.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brócolos
  • 200 g Tofu
  • 1 c. sopa Pasta de tahini
  • 200 ml Leite de coco
  • 1 unidade Lima
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 1 c. chá Açafrão-das-índias (Cúrcuma)