Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Buddha bowl nutritiva com tofu grelhado, quinoa, batata doce e abacate.
Refeição completa numa taça com proteína de tofu, quinoa e vegetais frescos.

Buddha bowl de tofu e legumes com coentros

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A essência da Buddha bowl é a abundância e o equilíbrio: a 'barriga' da taça incha com tantas iguarias, tal como a barriga de Buda. Não é apenas uma salada, mas um jogo de texturas: o encontro da batata doce assada macia, do tofu frito crocante, da quinoa elástica e do abacate cremoso. O segredo está na preparação do tofu: se for paciente e o espremer, absorve os sabores como uma esponja.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Prensa de tofu (ou livros pesados): Para retirar a água do tofu.
  • Frigideira antiaderente: Para fritar o tofu.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Envolva o tofu em papel de cozinha e coloque algo pesado em cima durante 10-15 minutos. Depois corte em cubos.

Dica: Espremer a água cria espaço para a marinada e ajuda o tofu a tostar em vez de cozer no próprio suco.
2 ✓

Entretanto, lave a quinoa numa peneira com água quente e coza em dobro da quantidade de água com sal (aprox. 15 minutos). Deixe repousar tapado.

Dica: Durante o repouso o vapor solta os grãos, ficando soltos.
3 ✓

Regue a batata doce e os brócolos com azeite, salgue e asse na frigideira ou no forno até ficarem macios.

Dica: O teor de açúcar da batata doce carameliza com o calor, o que aprofunda o sabor.
4 ✓

Marine o tofu espremido com molho de soja e um pouco de óleo, depois frite numa frigideira quente de todos os lados até ficar dourado.

Dica: Não mexa constantemente! Deixe criar crosta.
5 ✓

Monte a taça: a quinoa por baixo, à volta os legumes assados, a cenoura crua, o pimento e o abacate fatiado. Polvilhe com sementes de sésamo, coentros e regue com sumo de lima.

Perguntas Frequentes

Porque é que a quinoa é amarga?
A casca da quinoa contém saponina. Se não lavar bem com água quente antes de cozinhar, pode ficar amarga.

Ingredientes

  • 200 g tofu (firme/firm)
  • 100 g quinoa
  • 150 g batata doce
  • 150 g brócolos
  • 1 unidade pimento vermelho
  • 100 g cenoura
  • 1 unidade abacate (maduro)
  • 1 c. sopa sementes de sésamo preto
  • 2 c. sopa molho de soja
  • 2 hastes coentros frescos
  • 1 unidade lima
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 pitada sal, pimenta