- Como deixar a couve-flor crocante?
- Não amontoe no tabuleiro! Se os floretes se tocarem, cozem no próprio vapor. Deixe espaço entre eles para o ar quente.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Buddha bowl picante de couve-flor
A couve-flor tem mil faces. Aqui usamos a versão assada, onde o teor de açúcar do legume carameliza a alta temperatura, e o colorau fumado confere um sabor profundo, tipo churrasco, mesmo sem carne. Complementado com vegetais frescos e crocantes, é um prato completo e energizante.
Ingredientes
300
g
Couve-flor (separada em floretes)
150
g
Quinoa
100
g
Beterraba crua
100
g
Cenoura
1
unidade
Abacate maduro
2
c. sopa
Azeite
1
c. chá
Colorau fumado
0.5
c. chá
Flocos de chili
2
c. sopa
Sumo de limão fresco
30
g
Sementes torradas (abóbora/girassol)
1
molho
Salsa fresca
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro e papel vegetal
- Taça para misturar
- Ralador
- Tacho (para a quinoa)
Informação sobre Alergénios
Nenhum
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 200°C. Separe a couve-flor em floretes pequenos.
Dica: Quanto menores os floretes, maior a superfície que pode dourar e ficar mais saborosa.
2
✓
Envolva a couve-flor com o azeite, o colorau fumado, o chili, o sal e a pimenta. Espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Dica: O azeite conduz o calor para as especiarias e para o legume, ajudando a formar a crosta.
3
✓
Asse a couve-flor por 20-25 minutos, virando a meio do tempo, até ficar dourada e com as bordas crocantes.
Dica: O teor de açúcar da couve-flor carameliza, aprofundando o sabor.
4
✓
Entretanto, coza a quinoa em água com sal e deixe arrefecer.
Dica: Lave sempre a quinoa antes de cozinhar para não ficar amarga.
5
✓
Rale a beterraba crua e a cenoura. Fatie o abacate e regue imediatamente com sumo de limão.
Dica: O ácido ascórbico do sumo de limão impede a oxidação (escurecimento).
6
✓
Monte a taça com a quinoa, a couve-flor assada e os legumes frescos. Polvilhe com as sementes e a salsa.
Dica: Antes de servir, regue com um pouco de azeite extra para frescura.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Couve-flor (separada em floretes)
- 150 g Quinoa
- 100 g Beterraba crua
- 100 g Cenoura
- 1 unidade Abacate maduro
- 2 c. sopa Azeite
- 1 c. chá Colorau fumado
- 0.5 c. chá Flocos de chili
- 2 c. sopa Sumo de limão fresco
- 30 g Sementes torradas (abóbora/girassol)
- 1 molho Salsa fresca
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta