- O que é bulgur?
- Trigo pré-cozido e partido. Cozinha muito mais rápido que o arroz e tem um índice glicémico mais baixo.
- A couve-lombarda é amarga?
- Saltear retira o sabor amargo e adoça (carameliza) o vegetal. Não salte este passo!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bulgur Picante com Couve-lombarda
Os tons quentes das especiarias orientais (cominhos, curcuma) encontram-se com o caráter rústico da couve-lombarda. Este prato prova que a couve não serve apenas para guisados: salteada, ganha um sabor a nozes e adocicado que combina muito bem com o sabor neutro do bulgur. 'Comfort food' rápida, barata e nutritiva para os dias de semana.
Ingredientes
200
g
Bulgur
300
g
Couve-lombarda
1
unidade
Cebola
2
dentes
Alho
1
c. chá
Cominhos moídos
1
c. chá
Colorau
0.5
c. chá
Açafrão-da-índia (Curcuma)
2
c. sopa
Azeite
400
ml
Caldo de legumes (ou água)
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta
2
c. sopa
Salsa fresca
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira grande com tampa: Tudo é feito aqui.
- Faca: Para cortar.
Informação sobre Alergénios
Glúten (bulgur)
Preparação
1
✓
Corte a couve-lombarda em tiras e a cebola em cubos pequenos. Refogue a cebola no azeite.
Dica: Corte os veios grossos da couve se forem muito fibrosos, mas pode deixar os mais tenros, apenas corte-os mais finos.
2
✓
Adicione as especiarias (cominhos, colorau, curcuma) e o alho esmagado. Mexa durante 10 segundos.
Dica: Tostar as especiarias liberta os aromas, mas cuidado, o colorau queima facilmente e fica amargo!
3
✓
Adicione a couve-lombarda e salteie durante 4-5 minutos, até murchar e começar a dourar em alguns lugares.
Dica: Este passo dá o sabor. Não coza apenas a vapor, deixe fritar um pouco!
4
✓
Junte o bulgur, misture e adicione o caldo. Tempere com sal e pimenta.
Dica: Envolver os grãos de bulgur na base de azeite e especiarias impede que se peguem.
5
✓
Tape, reduza o lume e cozinhe durante 15 minutos, ou até o bulgur ficar macio e absorver a água. Antes de servir, solte com um garfo e polvilhe com salsa.
Dica: Deixar repousar no vapor no final é essencial para um resultado solto.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Bulgur
- 300 g Couve-lombarda
- 1 unidade Cebola
- 2 dentes Alho
- 1 c. chá Cominhos moídos
- 1 c. chá Colorau
- 0.5 c. chá Açafrão-da-índia (Curcuma)
- 2 c. sopa Azeite
- 400 ml Caldo de legumes (ou água)
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta
- 2 c. sopa Salsa fresca