- O recheio escorreu. Porquê?
- Enrolaste demasiado frouxo ou tinhas demasiada manteiga. Mas não te preocupes, o açúcar caramelizado que escorreu é a parte mais deliciosa!
- Posso cortar com fio?
- Sim! O fio dental ou linha não esmaga a massa mole ao cortar, mantendo a forma do caracol mais bonita.
Inarizushi com salmão miso
Udon Hōtō
Kebab de camarão
Panquecas de Chocolate e Chili
Gelado de Alfazema
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Inarizushi com salmão miso
Udon Hōtō
Kebab de camarão
Panquecas de Chocolate e Chili
Gelado de Alfazema
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Caracóis de canela
O irmão mais condimentado e aromático do caracol de cacau. O cheiro a canela a assar e a açúcar mascavado a caramelizar é o que faz uma pessoa sair da cama nas manhãs de inverno. A técnica é a mesma do caracol clássico, mas o uso de açúcar mascavado dá um sabor mais profundo e melado ao recheio, que fica crocante na base da massa.
Ingredientes
500
g
Farinha de trigo fina
250
ml
Leite morno
25
g
Fermento de padeiro fresco
50
g
Açúcar cristal (na massa)
50
g
Manteiga (derretida, na massa)
1
unidade
Ovo
1
pitada
Sal
80
g
Manteiga derretida (para pincelar)
3
c. sopa
Canela em pó
120
g
Açúcar mascavado (para o recheio)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Taça para amassar
- Pincel para untar
- Faca afiada ou fio para cortar
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Ativa o fermento no leite morno com açúcar durante 10 minutos.
Dica: Se não fizer espuma, o fermento não está ativo – recomeça com fresco, senão o bolo ficará um 'seixo compacto'.
2
✓
Mistura a farinha com o sal, adiciona o ovo, a manteiga e o leite com fermento. Amassa uma massa elástica e deixa levedar até duplicar (aprox. 1 hora).
Dica: A massa deve ser macia, mas não pegajosa. Se colar, adiciona um pouco de farinha.
3
✓
Estende em forma retangular. Pincela com a manteiga derretida e polvilha uniformemente com o açúcar mascavado misturado com a canela.
Dica: O açúcar mascavado tem um teor de humidade mais elevado, caramelizando melhor durante a cozedura.
4
✓
Enrola firmemente, corta fatias da espessura de um dedo. Coloca num tabuleiro com papel vegetal e deixa levedar mais 20 minutos.
Dica: A estrutura da massa repousada relaxa, resultando num produto final verdadeiramente fofo.
5
✓
Coze a 180°C durante cerca de 20 minutos, até o topo ficar bem dourado.
Dica: O cheiro é o melhor indicador: se já cheirar intensamente a canela na cozinha, verifica!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo fina
- 250 ml Leite morno
- 25 g Fermento de padeiro fresco
- 50 g Açúcar cristal (na massa)
- 50 g Manteiga (derretida, na massa)
- 1 unidade Ovo
- 1 pitada Sal
- 80 g Manteiga derretida (para pincelar)
- 3 c. sopa Canela em pó
- 120 g Açúcar mascavado (para o recheio)