Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Caril de crocodilo e abóbora servido numa tigela com coentros frescos.
Caril de abóbora com carne de crocodilo rica e saborosa

Caril de Crocodilo e Abóbora

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A combinação de carne de crocodilo e abóbora é um verdadeiro jogo de texturas. A carne de crocodilo é firme e fibrosa, semelhante ao tamboril ou ao frango, enquanto a abóbora torna-se quase um creme durante a cozedura, espessando naturalmente o caldo de coco. O calor das especiarias do caril liga estes dois ingredientes aparentemente distantes num prato único, harmonioso e reconfortante.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Fusão Australiana-Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande ou wok
  • Faca, tábua de cortar

Preparação

1 ✓

Corte a carne de crocodilo em cubos de 2x2 cm e salgue. Corte também a abóbora em cubos.

Dica: O tamanho uniforme é importante para que cozinhem ao mesmo tempo.
2 ✓

Aqueça o óleo e aloure o crocodilo até ficar esbranquiçado (3-4 minutos), depois retire.

Dica: Não frite demasiado no início, pois ficará rijo como lula cozida demais.
3 ✓

No óleo restante, refogue a cebola picada, depois adicione o alho, gengibre, caril e chili.

Dica: A preparação da base aromática é a alma do caril.
4 ✓

Junte a abóbora, envolva no óleo condimentado e depois regue com o leite de coco.

Dica: As vitaminas e sabores solúveis em gordura impregnam assim o vegetal.
5 ✓

Cozinhe a abóbora no molho durante cerca de 10-15 minutos, até ficar meio macia.

Dica: Se colocasse a carne agora, cozinharia demais até a abóbora amolecer.
6 ✓

Coloque a carne de crocodilo de volta e cozinhe tudo junto por mais 5-8 minutos.

Dica: Assim a carne fica tenra e a abóbora cozida até ficar cremosa.
7 ✓

Antes de servir, polvilhe com coentros frescos.

Dica: O verde fresco equilibra o peso do caril amarelo.

Perguntas Frequentes

Onde posso comprar carne de crocodilo?
Disponível congelada em lojas especializadas em carnes exóticas. Se não encontrar, use peixe de mar de carne firme ou peito de frango.
Que abóbora devo usar?
A abóbora manteiga (butternut) é a melhor, pois é doce e não se desfaz completamente.

Ingredientes

  • 500 g Carne de crocodilo (filete)
  • 300 g Abóbora (limpa)
  • 400 ml Leite de coco
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 2 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 0.5 c. chá Flocos de chili
  • 2 c. sopa Óleo vegetal
  • 1 c. chá Sal
  • 1 molho Coentros frescos