Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Chucrute em camadas tradicional, em camadas com carne picada e arroz, servido com natas azedas.
Prato de forno rico com camadas de couve e carne suculenta.

Chucrute em camadas

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O rei dos pratos de forno, onde a união das camadas é o essencial. As fibras do chucrute amolecem durante a longa cozedura, a gordura da carne permeia o arroz, e as natas azedas no topo formam uma crosta dourada caramelizada. Este não é um prato dietético, mas sim o exemplo clássico da comida de conforto de inverno.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 50 min
⌛ Tempo Total 1 h 30 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande
  • Tacho para o arroz
  • Travessa de ir ao forno (pirex ou tabuleiro)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coza o arroz até meio em água salgada, depois escorra.

Dica: O arroz vai ficar completamente macio no forno, absorvendo os sucos da carne e do chucrute. Se cozer totalmente antes, desfaz-se.
2 ✓

Corte o bacon em cubos, frite na própria gordura. Na gordura restante (adicione se necessário) refogue a cebola picada, depois frite a carne picada até branquear.

Dica: Fritar a carne dá os sabores profundos (reação de Maillard).
3 ✓

Retire a carne do lume, misture o colorau, alho esmagado, sal e pimenta. Se necessário, deite um pouco de água por baixo.

Dica: Nunca queime o colorau, pois fica amargo.
4 ✓

Prove o chucrute: se estiver muito salgado/ácido, lave. Estufe num pouco de gordura por 10 minutos.

Dica: O pré-estufar amacia as fibras do chucrute, para não ficar estaladiço mesmo após assar.
5 ✓

Faça camadas: no fundo da travessa chucrute, por cima arroz, por cima ragu de carne, pintas de natas azedas. Repita até acabar. No topo deve ficar chucrute e natas azedas abundantes.

Dica: A camada superior de natas azedas protege a comida de secar e dá a crosta estaladiça.
6 ✓

Asse a 180°C por aprox. 40-50 minutos, até o topo dourar e a comida borbulhar.

Dica: Deixe repousar 15 minutos antes de servir, para as camadas assentarem e ser mais fácil fatiar.

Perguntas Frequentes

Ficou muito seco. O que fiz de errado?
Pouca gordura ou natas azedas, ou assou demasiado tempo sem tampa. O arroz também absorve muita humidade.
Demasiado ácido.
Antes de assar lave o chucrute com água, se o sabor for muito intenso.

Ingredientes

  • 800 g Chucrute
  • 600 g Carne de porco picada (pá ou perna, que não seja muito seca)
  • 150 g Arroz
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 3 c. sopa Banha ou óleo
  • 1 c. chá Colorau
  • 300 ml Natas Azedas
  • 100 g Bacon (opcional, mas recomendado)
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta