- Onde arranjo rebentos de pinheiro?
- Na primavera (abril-maio) podem ser colhidos nas pontas dos ramos dos pinheiros os rebentos verde-claros. Em lojas biológicas também se vende em forma de xarope durante todo o ano.
- Ficou com sabor muito resinoso.
- Usaste demasiados rebentos de pinheiro ou ferveste durante muito tempo. Dilui com cidra simples.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Cidra de Rebentos de Pinheiro
Esta bebida evoca a atmosfera de um passeio na floresta. O aroma fresco, resinoso e cítrico dos rebentos de pinheiro da primavera harmoniza surpreendentemente bem com a doçura da maçã. Esta não é uma bebida de todos os dias, mas sim uma verdadeira aventura gastronómica para quem gosta dos sabores mais selvagens da natureza.
Ingredientes
500
ml
Cidra de maçã
20
g
Rebentos de pinheiro frescos e tenros (lavados)
30
g
Mel
20
ml
Sumo de limão
1
unidade
Pau de canela
1
c. chá
Extrato de baunilha
100
ml
Natas para bater
2
ramo
Alecrim fresco para decorar
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Equipamento Necessário
- Tacho
- Coador
- Tábua de cortar
Informação sobre Alergénios
Leite
Mel
Preparação
1
✓
Deita a cidra no tacho e começa a aquecer em lume brando.
Dica: Aquece apenas, não fervas, para preservar os aromas delicados.
2
✓
Coloca os rebentos de pinheiro, a canela e o sumo de limão. Cozinha a ferver levemente por 5-8 minutos.
Dica: Com o calor, os rebentos de pinheiro libertam os seus óleos essenciais. Se os esfregares com as mãos antes de colocar no tacho, será ainda mais intenso.
3
✓
Retira do lume e mistura o mel e a baunilha.
Dica: O mel e a baunilha suavizam o sabor marcante e resinoso do pinheiro.
4
✓
Deixa repousar mais alguns minutos e depois coa a bebida.
Dica: Prova: se sentires o pinheiro muito forte, não deixes em infusão por mais tempo.
5
✓
Bate as natas.
Dica: Bate sem açúcar, a cidra já é suficientemente doce.
6
✓
Serve em copos resistentes ao calor, com chantilly e um ramo de alecrim.
Dica: O aroma do alecrim combina maravilhosamente com o pinheiro.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Cidra de maçã
- 20 g Rebentos de pinheiro frescos e tenros (lavados)
- 30 g Mel
- 20 ml Sumo de limão
- 1 unidade Pau de canela
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 100 ml Natas para bater
- 2 ramo Alecrim fresco para decorar