Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Cidra com zimbro servida em copo
Bebida aquecedora condimentada com bagas de zimbro

Cidra quente com zimbro

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bebidas
Quando o frio chega, a cidra mostra a sua nova face. Esta receita é a alternativa mais leve e frutada ao vinho quente. O aroma resinoso a pinheiro das bagas de zimbro e o óleo de laranja transformam o sumo de maçã num abraço quente e picante. O chantilly no topo não é apenas decoração: a sua gordura retém o aroma das especiarias e torna o gole sedoso.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno
  • Coador
  • Caneca resistente ao calor

Informação sobre Alergénios

⚠️ Sulfitos
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Esmague ligeiramente as bagas de zimbro com a lâmina da faca. Coloque-as no tacho com a canela, casca de laranja, noz-moscada e mel.

Dica: A casca dura do zimbro deve ser quebrada para que os sabores no interior se possam dissolver no líquido.
2 ✓

Deite a cidra por cima e aqueça em lume brando até fumegar. Não ferva! Mantenha a esta temperatura por 5-8 minutos.

Dica: Este é o tempo de infusão: sob o efeito do calor, as especiarias transferem o seu sabor para o líquido alcoólico.
3 ✓

Coe a bebida para canecas resistentes ao calor.

Dica: Coar remove os pedaços de especiarias, tornando o gole mais agradável.
4 ✓

Coloque uma boa porção de chantilly por cima e espete um ramo de alecrim.

Dica: À medida que o chantilly frio derrete lentamente na cidra quente, forma uma emulsão cremosa.

Perguntas Frequentes

Posso ferver a cidra?
De preferência não! Ao ferver, o álcool evapora (acima de 78°C) e o sabor fresco da maçã torna-se 'cozido'. Deixe apenas a fumegar (aprox. 70-75°C).
Com que posso substituir o zimbro?
Se não tiver zimbro, um ramo de alecrim fresco também dá um caráter resinoso e florestal semelhante.

Ingredientes

  • 500 ml Cidra de maçã
  • 10 unidade Bagas de zimbro (esmagadas)
  • 30 g Mel
  • 1 unidade Pau de canela
  • 1 c. chá Casca de laranja (ralada ou em tiras)
  • 1 pitada Noz-moscada
  • 100 ml Natas (batidas)
  • 2 ramo Alecrim fresco