- Porque ficou seco?
- Ou assaste demais, ou puseste demasiada farinha. A farinha de milho é muito absorvente.
- Porque rachou o topo?
- Isso no cornbread é normal e desejável! É sinal de aumento rápido de volume.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Cornbread com Leite
O Cornbread é um dos pilares do sul da América. Esta versão segue o 'estilo do norte': mais doce, mais macio e parecido com bolo, graças ao leite e à manteiga. Não requer levedação, pois é feito com fermento em pó, podendo ser assado imediatamente. É o acompanhamento perfeito para chili com feijão ou guisados substanciais.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
150
g
Farinha de milho (grão fino)
2
c. sopa
Fermento em pó
1
c. chá
Sal
2
c. sopa
Açúcar granulado
300
ml
Leite
50
g
Manteiga (derretida)
2
unidade
Ovo
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Equipamento Necessário
- Tabuleiro médio (aprox. 20x20 cm) ou frigideira de ferro fundido
- Peneira
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Pré-aquece o forno a 180°C. Derrete a manteiga e deixa arrefecer até ficar morna.
Dica: Se deitares manteiga quente nos ovos, eles coagulam.
2
✓
Peneira para uma tigela a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento, o sal e o açúcar.
Dica: Peneirar solta a farinha e mistura o fermento, para que a massa cresça uniformemente.
3
✓
Noutra tigela, bate os ovos, mistura com o leite e a manteiga derretida.
Dica: Os ingredientes húmidos e secos devem ser preparados separadamente para a consistência correta.
4
✓
Verte o líquido sobre a mistura de farinha. Envolve com movimentos rápidos, apenas até a farinha desaparecer. Não mistures demais!
Dica: Se misturares durante muito tempo, as cadeias de glúten da farinha de trigo fortalecem-se e o pão fica elástico e duro em vez de quebradiço.
5
✓
Verte a massa no tabuleiro untado e assa durante 25-30 minutos, até o topo ficar dourado e o teste do palito sair limpo.
Dica: Não abras a porta do forno nos primeiros 20 minutos, pois a massa pode baixar.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 150 g Farinha de milho (grão fino)
- 2 c. sopa Fermento em pó
- 1 c. chá Sal
- 2 c. sopa Açúcar granulado
- 300 ml Leite
- 50 g Manteiga (derretida)
- 2 unidade Ovo