Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Pilha de crêpes finos e dourados
A delicadeza da cozinha francesa pronta a ser recheada com os seus ingredientes favoritos

Crêpe

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O ícone da cozinha francesa, o Crêpe, é mais do que uma simples panqueca: é a arte das proporções perfeitas. A massa é líquida quase como água, o que permite que se espalhe numa camada fina como papel. O descanso aqui não é uma sugestão, é uma ordem: durante este tempo, as proteínas da farinha hidratam-se completamente, criando aquela estrutura fina e rendilhada que adoramos.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Crepeira ou frigideira de rebordo baixo
  • Vara de arames
  • Concha
  • Espátula

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Misture os ovos, o leite, o sal e o açúcar, depois peneire a farinha para a mistura e mexa até ficar sem grumos. Por fim, verta a manteiga derretida.

Dica: A manteiga reveste as partículas de farinha, inibindo a formação da rede de glúten que causa endurecimento.
2 ✓

Cubra e deixe a massa a descansar na bancada durante pelo menos 30 minutos.

Dica: Durante o descanso, as bolhas de ar saem, tornando a massa lisa e resistente a rasgões ao cozer.
3 ✓

Aqueça uma frigideira e unte-a finamente com manteiga. Deite uma porção de massa e espalhe-a imediatamente.

Dica: A frigideira deve estar quente o suficiente para a massa 'agarrar' imediatamente, mas sem queimar.
4 ✓

Coza durante cerca de 1 minuto, até aparecerem manchas douradas, e depois vire.

Dica: As manchas castanhas conferem o sabor caramelizado. Se ficar muito pálida, ficará sem sabor.

Perguntas Frequentes

Por que ficou a panqueca elástica?
Bateu a massa durante demasiado tempo após adicionar a farinha. Misture apenas até envolver!
Por que se rasga?
Provavelmente não a deixou descansar o suficiente, ou a frigideira não estava suficientemente quente e gordurosa.

Ingredientes

  • 150 g Farinha de trigo fina
  • 250 ml Leite
  • 2 unidade Ovos
  • 30 g Manteiga derretida (manteiga noisette recomendada)
  • 20 g Açúcar cristal
  • 1 pitada Sal
  • 150 g Recheio (Nutella, compota)