Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Crepes de queijo quark polvilhados com açúcar em pó e servidos no prato
Crepes finos e dourados abraçam um recheio doce e cremoso de queijo fresco.

Crepes com recheio de queijo quark

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
A rainha não coroada dos almoços de domingo. O segredo do crepe perfeito está no repouso e na temperatura: os grãos de farinha precisam de tempo para inchar, e a frigideira deve estar quente para o padrão característico. A cremosidade do recheio de queijo quark e a frescura da casca de limão tornam esta sobremesa inesquecível.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 1 h 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para crepes
  • Concha
  • Vara de arames manual
  • Ralador (para casca de limão)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Bate os ovos com o açúcar e o sal até fazer espuma, adiciona o leite e depois adiciona gradualmente a farinha até não ter grumos.

Dica: Se misturares primeiro uma massa espessa e depois a diluíres, não ficará com grumos.
2 ✓

Verte a água com gás e o óleo. Deixa a massa repousar pelo menos 20-30 minutos.

Dica: Durante o repouso, as fibras de glúten da farinha relaxam e o amido absorve o líquido, para que a massa não rasgue.
3 ✓

Entretanto, prepara o recheio: esmaga o queijo quark com um garfo, mistura com as natas azedas, o açúcar baunilhado, as raspas de limão e as passas.

Dica: Os óleos essenciais da casca de limão retiram qualquer travo ácido do queijo.
4 ✓

Aquece a frigideira. Unta ligeiramente com óleo (só é muito importante antes do primeiro), e frita crepes finos. Vira quando a borda já estiver a dourar e se soltar do recipiente.

Dica: As manchas castanhas características nascem da reação do açúcar e das proteínas (reação de Maillard).
5 ✓

Recheia as massas fritas com o creme, enrola e serve polvilhado com açúcar em pó.

Dica: Serve quente, é quando a textura da massa é mais deliciosa.

Perguntas Frequentes

Porque é que o crepe rasga?
Ou a massa está demasiado líquida (adiciona mais farinha), ou não tem ovos suficientes, ou a frigideira está fria.
Porque é que cola?
A frigideira não estava suficientemente quente, ou há pouco óleo na massa/por baixo.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo fina
  • 300 ml Leite
  • 200 ml Água com gás
  • 2 unidade Ovo
  • 2 c. sopa Açúcar
  • 1 pitada Sal
  • 3 c. sopa Óleo de girassol (mais para fritar)
  • 500 g Queijo Quark
  • 200 ml Natas Azedas
  • 2 pacote Açúcar baunilhado
  • 1 unidade Raspas de limão
  • 50 g Passas (opcional)
  • 20 g Açúcar em pó