- Espalhou-se no forno. Porquê?
- Havia demasiada manteiga ou não arrefeceu a massa antes de moldar.
- Partiu-se ao virar.
- Tentou mover enquanto estava demasiado quente ou cozinhou demasiado tempo e secou.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
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Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
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Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Crescente de baunilha
O segredo do 'crescente de neve' de Natal é a massa quebrada (tipo linzer), para a qual são indispensáveis a manteiga fria e o teor de óleo da noz moída. Não se deve amassar por muito tempo, pois o calor das mãos derrete a manteiga e a massa ficará dura e gordurosa após cozer. Envolver em açúcar baunilhado enquanto ainda está quente forma uma crosta doce e aromática.
Ingredientes
300
g
Farinha de trigo fina
200
g
Manteiga (fria!)
100
g
Noz moída
100
g
Açúcar em pó
2
pacote
Açúcar baunilhado (para envolver)
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro com papel vegetal
- Tigela
Informação sobre Alergénios
Glúten
Noz
Leite
Preparação
1
✓
Misture a farinha, a noz e o açúcar em pó. Esfarele a manteiga fria na mistura com movimentos rápidos e depois amasse.
Dica: Use um processador de alimentos para esfarelar, para não aquecer demasiado com as mãos.
2
✓
Embrulhe em película e coloque no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Dica: Durante o descanso, a manteiga volta a solidificar, pelo que a massa manterá a forma.
3
✓
Forme pequenos rolos, dobre em forma de crescente e coloque num tabuleiro com papel vegetal.
Dica: Não os coloque demasiado perto, eles vão crescer um pouco.
4
✓
Coza a 180°C até ficarem claros (aprox. 10-12 minutos). Não deixe dourar, devem ficar pálidos!
Dica: Se as pontas começarem a dourar, retire imediatamente.
5
✓
Ainda quentes (mas não a ferver), envolva-os no açúcar em pó baunilhado.
Dica: O açúcar derrete um pouco com o calor, o que confere o aroma.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo fina
- 200 g Manteiga (fria!)
- 100 g Noz moída
- 100 g Açúcar em pó
- 2 pacote Açúcar baunilhado (para envolver)
- 1 pitada Sal