Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Croissant de maçã e canela servido
Croissant saboroso e crocante com recheio de maçã e canela

Croissant de maçã e canela

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O 'Chausson aux pommes' (pantufa de maçã) francês inspirou esta receita, mas em forma de croissant. O teor de pectina da maçã atua como espessante natural, tornando o recheio cremoso e não líquido. A maçã estufada com canela e manteiga traz o sabor da clássica tarte de maçã, mas complementada pelas camadas de manteiga da massa folhada, numa forma mais leve e elegante.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para o recheio
  • Papel vegetal
  • Pincel

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Descasque a maçã, retire as sementes e corte em cubos pequenos de 0,5 cm.

Dica: O tamanho pequeno é importante para que amoleça no interior da massa durante o curto tempo de cozedura.
2 ✓

Aqueça a manteiga numa frigideira, junte a maçã, polvilhe com o açúcar e a canela. Cozinhe em lume médio até o sumo evaporar e a maçã amolecer (aprox. 5-8 minutos).

Dica: O objetivo é a caramelização e desidratação. Se deixar líquido por baixo, vai empapar o croissant.
3 ✓

Retire do lume, misture o mel e a baunilha. Deixe arrefecer completamente.

Dica: O recheio quente derrete as camadas de manteiga da massa folhada antes de ir ao forno, impedindo que folhe.
4 ✓

Desenrole a massa folhada e corte em triângulos. Coloque uma colher de recheio frio na extremidade larga.

Dica: Trabalhe com massa fria; se aquecer, coloque de volta no frigorífico por alguns minutos.
5 ✓

Enrole frouxamente, pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20-25 minutos, até dourar.

Dica: A temperatura alta é necessária para o crescimento da massa (formação de vapor de água).
6 ✓

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Dica: Melhor quando servido morno.

Perguntas Frequentes

Por que ficou a massa empapada?
Não evaporou suficientemente o sumo da maçã ou colocou o recheio quente sobre a massa. Deixe sempre o recheio arrefecer antes de usar!

Ingredientes

  • 500 g Massa folhada (fresca ou descongelada)
  • 150 g Maçã (ácida, ex. Granny Smith)
  • 50 g Açúcar granulado
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 20 g Manteiga
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 1 c. sopa Mel
  • 1 c. sopa Açúcar em pó
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)