- Posso usar vinho tinto em vez de Porto?
- O vinho tinto normal é demasiado ácido e líquido. Se não tiveres Porto, usa um vinho de sobremesa doce ou conhaque.
- O recheio saiu.
- Colocaste demasiado, ou estava demasiado líquido. Deixa o ganache solidificar um pouco antes de rechear.
Kladdkaka com sabor a caracóis de canela
Kakiage de Amendoim
Croissant de Vinho do Porto
Bolo de aveia e mirtilo
Waffles de Nutella
Milanesa à napolitana com fiambre
Bunny chow com molho picante
Esqueixada com fatias de laranja
Burger de lagosta
Carne de porco BBQ em cerveja preta
Nikujaga de legumes
Thekua com mel
Gnocchi italiano com pesto
Parfait de lavanda
Sumo de picles
Vatapá de peixe com coentros
Saltimbocca recheado com queijo mozzarella
Bánh mì cá mòi
Tacos de pulpo
Nopal agridoce
Kladdkaka com sabor a caracóis de canela
Kakiage de Amendoim
Croissant de Vinho do Porto
Bolo de aveia e mirtilo
Waffles de Nutella
Milanesa à napolitana com fiambre
Bunny chow com molho picante
Esqueixada com fatias de laranja
Burger de lagosta
Carne de porco BBQ em cerveja preta
Nikujaga de legumes
Thekua com mel
Gnocchi italiano com pesto
Parfait de lavanda
Sumo de picles
Vatapá de peixe com coentros
Saltimbocca recheado com queijo mozzarella
Bánh mì cá mòi
Tacos de pulpo
Nopal agridoce
Croissant de Vinho do Porto
As notas profundas, de passas e caramelo do Vinho do Porto combinam fantasticamente com o carácter amargo do chocolate preto. Esta receita rápida de croissant utiliza massa folhada pronta, poupando assim o dia inteiro de dobragens, mas devido à complexidade do recheio, a experiência continua a ser de categoria gourmet.
Ingredientes
500
g
Massa folhada fresca (em rolo)
1
unidade
Gema de ovo
20
ml
Leite
5
g
Manteiga
40
ml
Vinho do Porto Ruby
50
g
Açúcar em pó
100
g
Chocolate preto
30
g
Noz moída
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro
- Pincel
- Recipiente para banho-maria
- Faca afiada ou cortador de pizza
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Noz
Preparação
1
✓
Para o recheio, derrete o chocolate com a manteiga. Mistura o Vinho do Porto e a noz. Deixa arrefecer até ter uma consistência de barrar.
Dica: Não aqueças demasiado o chocolate, apenas o suficiente para derreter.
2
✓
Desenrola a massa folhada e corta em triângulos.
Dica: Trabalha com a massa fria!
3
✓
Coloca uma tira de recheio na extremidade mais larga e enrola.
Dica: Dobra a ponta para baixo do croissant para não abrir.
4
✓
Pincela com leite e ovo. Leva ao forno a 200°C (ou à temperatura indicada na embalagem) durante 15-18 minutos.
Dica: A massa folhada precisa de um choque térmico para as camadas se separarem (formação de vapor de água).
5
✓
Polvilha com açúcar em pó ao servir.
Dica: É melhor morno.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Massa folhada fresca (em rolo)
- 1 unidade Gema de ovo
- 20 ml Leite
- 5 g Manteiga
- 40 ml Vinho do Porto Ruby
- 50 g Açúcar em pó
- 100 g Chocolate preto
- 30 g Noz moída