- Porque não cresceu a massa?
- O bicarbonato reage imediatamente com os ácidos (sumo de maçã), por isso se esperou muito antes de cozer, os gases dissiparam-se.
- Posso usar outro leite?
- Qualquer leite vegetal (soja, aveia, arroz) serve.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Cupcake vegano de canela
Os bolos veganos não são sobre 'privação', mas sobre criatividade. Em vez de ovo e manteiga, aqui trabalham o leite vegetal, o óleo e a química do fermento. O par clássico de sumo de maçã e canela dá suculência e um aroma caseiro à massa, e a noz garante a textura. Surpreendentemente leve, fofo e rico em sabor.
Ingredientes
150
g
Farinha integral
100
g
Açúcar de cana
150
ml
Leite de amêndoa
50
ml
Óleo de coco (derretido)
50
ml
Sumo de maçã
2
c. chá
Canela em pó
1
c. chá
Fermento em pó
0.5
c. chá
Bicarbonato de sódio
1
pitada
Sal
1
c. chá
Extrato de baunilha
50
g
Nozes (picadas grosseiramente)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de muffins
- Formas de papel
- Duas taças
- Vara de arames
Informação sobre Alergénios
Glúten
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as formas.
Dica: Nas massas veganas é especialmente importante que o forno esteja quente quando a massa entra, para o crescimento imediato.
2
✓
Numa taça, misture os secos: farinha, açúcar, fermento, bicarbonato, sal, canela.
Dica: Misture bem para que os agentes de crescimento se distribuam uniformemente.
3
✓
Noutra taça, misture os líquidos: leite de amêndoa, óleo de coco derretido, sumo de maçã, baunilha.
Dica: A acidez do sumo de maçã vai reagir com o bicarbonato.
4
✓
Verta a mistura líquida na seca e misture com movimentos rápidos, apenas até ligar.
Dica: Não bata demasiado! As bolhas já se estão a formar, não as expulse.
5
✓
Envolva as nozes.
Dica: O crocante das nozes dá bom contraste à massa fofa.
6
✓
Coloque imediatamente nas formas (até 3/4) e leve ao forno. Coza por 20-25 minutos (teste do palito).
Dica: A demora pode resultar num bolo abatido.
7
✓
Deixe arrefecer na forma 5 minutos, depois arrefeça completamente na grelha.
Dica: A quente, a massa pode ainda estar friável.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 150 g Farinha integral
- 100 g Açúcar de cana
- 150 ml Leite de amêndoa
- 50 ml Óleo de coco (derretido)
- 50 ml Sumo de maçã
- 2 c. chá Canela em pó
- 1 c. chá Fermento em pó
- 0.5 c. chá Bicarbonato de sódio
- 1 pitada Sal
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 50 g Nozes (picadas grosseiramente)