- O arroz ficou duro.
- Havia pouco líquido livre no forno. Pré-coza o arroz até ficar meio cozido (aprox. 10 minutos) antes de rechear, ou utilize sobras de arroz cozido.
- A curgete desfez-se.
- Escavou demasiado a parede ou assou em excesso. Deixe cerca de meio a um centímetro de polpa sob a casca para que mantenha a estrutura.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
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Taler bora com banana
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Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Curgete recheada
A curgete é um dos vegetais mais versáteis do verão: com o seu sabor neutro, é o veículo perfeito para recheios picantes e de carne. A forma de 'barco' retém os sucos, permitindo que o arroz coza no molho da carne e do vegetal, absorvendo todos os aromas. É uma alternativa mais leve à couve ou pimento recheados.
Ingredientes
2
unidade
Curgete (grande)
300
g
Carne picada (porco ou peru)
1
cabeça
Cebola
2
dente
Alho
100
g
Arroz
150
g
Natas azedas
100
g
Queijo ralado
2
c. sopa
Óleo
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Colher para escavar
- Frigideira para o refogado
- Tabuleiro de forno
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o interior (a parte das sementes), deixando uma parede de cerca de meio cm de espessura. Pique finamente a polpa retirada.
Dica: A polpa retirada é uma fonte valiosa de humidade e fibra, não a deite fora!
2
✓
Pré-coza o arroz em água e sal até ficar meio macio (aprox. 8-10 minutos) e depois escorra.
Dica: A pré-cozedura garante que o arroz amoleça completamente durante o tempo de forno.
3
✓
Refogue a cebola e o alho em óleo. Adicione a carne picada e frite até ficar esbranquiçada. Por fim, misture também a polpa picada da curgete e deixe estufar até o líquido evaporar.
Dica: O sumo da curgete ajuda a amaciar a carne, mas deve evaporar para não empapar o recheio.
4
✓
Misture o refogado de carne com o arroz, tempere generosamente com sal e pimenta. Recheie os barcos de curgete.
Dica: Pode encher bem o recheio, pois não irá crescer muito.
5
✓
Barre o topo com natas azedas e polvilhe com queijo. Coloque um pouco de água por baixo no tabuleiro e asse a 180°C durante 30 minutos.
Dica: O vapor da água ajuda a amolecer a casca da curgete e evita que seque.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 2 unidade Curgete (grande)
- 300 g Carne picada (porco ou peru)
- 1 cabeça Cebola
- 2 dente Alho
- 100 g Arroz
- 150 g Natas azedas
- 100 g Queijo ralado
- 2 c. sopa Óleo
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta