- Posso usar arroz cru?
- Esta receita funciona melhor com arroz cozido devido às camadas. Se usasse arroz cru, precisaria de muito mais líquido e mais tempo, durante o qual a couve-flor se desfaria.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Curry de Couve-Flor Gratinado Vegan
Esta receita é o casamento entre o 'biryani' e os gratinados. Os aromas da pasta de curry penetram profundamente na couve-flor e no arroz durante o tempo de forno, e o leite de coco une tudo numa unidade cremosa e rica. Não precisa de mexer, o forno faz a parte difícil do trabalho, concentrando os sabores.
Ingredientes
400
g
Floretes de couve-flor
300
g
Arroz cozido (basmati é o melhor)
400
ml
Leite de coco (lata)
2
c. sopa
Pasta de caril vermelho
150
g
Cenoura
1
cabeça
Cebola
2
dentes
Alho
1
c. chá
Gengibre fresco
1
molho
Coentros frescos
2
c. sopa
Azeite (ou óleo de coco)
0.5
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira grande para pré-cozinhar
- Tabuleiro para assar
Preparação
1
✓
Separe a couve-flor em floretes mais pequenos, corte a cenoura em rodelas finas, pique a cebola.
Dica: Os floretes mais pequenos absorvem melhor o molho.
2
✓
Na frigideira, refogue a cebola no azeite. Adicione o gengibre ralado e o alho esmagado, salteie por 1 minuto, depois envolva a pasta de caril. Salteie até começar a libertar aroma.
Dica: A pasta de caril deve ser sempre salteada para libertar os óleos essenciais.
3
✓
Junte a couve-flor e a cenoura, envolva na pasta condimentada. Junte o leite de coco, sal, pimenta, e cozinhe por 5-8 minutos (não deixe amolecer totalmente!).
Dica: Vai acabar de amolecer no forno.
4
✓
Num tabuleiro espalhe o arroz cozido. Distribua por cima o ragu de legumes com caril e coco.
Dica: O arroz vai absorver o molho de coco em excesso.
5
✓
Asse a 180°C por 20-25 minutos, até o topo dourar um pouco e o molho engrossar.
Dica: Está bom quando o molho já não estiver líquido, mas sim cremoso.
6
✓
Sirva polvilhado com coentros frescos.
Dica: A frescura dos coentros contrapõe a gordura do leite de coco.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 400 g Floretes de couve-flor
- 300 g Arroz cozido (basmati é o melhor)
- 400 ml Leite de coco (lata)
- 2 c. sopa Pasta de caril vermelho
- 150 g Cenoura
- 1 cabeça Cebola
- 2 dentes Alho
- 1 c. chá Gengibre fresco
- 1 molho Coentros frescos
- 2 c. sopa Azeite (ou óleo de coco)
- 0.5 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta