- O topo ficou muito gorduroso.
- O pepperoni liberta muita gordura. Após assar, pode absorver cuidadosamente o excesso com papel de cozinha, ou deixar repousar alguns minutos antes de servir.
- Por que a borda do salame não enrolou?
- Isso depende do tipo de salame. Os salames em tripa natural tendem a fazer mais 'taça' (cup) com o calor.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Dupla Pepperoni Pizza
Esta pizza é o embaraço da riqueza, o exemplo clássico de hedonismo. O segredo da pizza de pepperoni é o jogo de texturas: a camada dupla de salame não significa apenas o dobro do sabor, mas também texturas diferentes. A camada superior fica estaladiça e forma pequenas cestas (onde se acumula o óleo picante), enquanto a camada inferior derrete no queijo e permanece macia e suculenta. Um verdadeiro clássico que não cansa.
Ingredientes
500
g
Massa de pizza
350
g
Queijo Mozzarella gordo (bloco, ralado)
250
g
Salame Pepperoni (fatiado fino)
200
ml
Molho de tomate
2
c. sopa
Azeite
1
c. chá
Orégãos secos
1
c. chá
Manjericão seco
2
c. sopa
Farinha (para estender)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Papel de cozinha para absorver o excesso de gordura (ao servir)
- Faca afiada
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte o tabuleiro finamente com azeite.
Dica: O forno quente é o segredo do salame estaladiço.
2
✓
Estenda a massa na superfície enfarinhada e coloque no tabuleiro. Forme uma borda ligeiramente mais grossa.
Dica: A borda impede que o queijo abundante e a gordura do salame escorram para o forno.
3
✓
Barre a massa com o molho de tomate. Misture nele os orégãos secos e o manjericão.
Dica: Ao misturar as especiarias no molho, os sabores dissolvem-se melhor e não queimam no ar quente.
4
✓
Polvilhe com metade do queijo. Disponha a primeira camada de pepperoni.
Dica: Esta camada de salame vai cozer a vapor debaixo/entre o queijo, dando sabor à massa.
5
✓
Polvilhe com o restante queijo e cubra densamente com a segunda camada de pepperoni.
Dica: A camada superior ficará estaladiça. Não poupe, as fatias encolhem ao assar! [Devido à perda de água e derretimento da gordura, o volume da carne diminui.]
6
✓
Regue as bordas com um pouco de azeite.
Dica: O azeite faz bem à borda da massa, mas não coloque no centro, o salame liberta o suficiente.
7
✓
Asse durante 15-18 minutos, até o queijo borbulhar e as bordas dos salames ficarem vermelho-escuras e estaladiças.
Dica: Verifique se o fundo da massa também está cozido sob a grande quantidade de ingredientes.
8
✓
Deixe descansar 5 minutos, para que o queijo solidifique um pouco, caso contrário escorrerá ao cortar.
Dica: Paciência, o queijo e a gordura quentes podem causar queimaduras graves!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Massa de pizza
- 350 g Queijo Mozzarella gordo (bloco, ralado)
- 250 g Salame Pepperoni (fatiado fino)
- 200 ml Molho de tomate
- 2 c. sopa Azeite
- 1 c. chá Orégãos secos
- 1 c. chá Manjericão seco
- 2 c. sopa Farinha (para estender)