Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Peixe em escabeche com cenouras
Peixe em escabeche marinado em vinagre com vegetais crocantes

Escabeche

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Entradas
Um método antigo de conservar peixe frito numa marinada de vinagre. O peixe é 'cozinhado' e conservado pelo ácido, ganhando um sabor incrível após descansar. Ideal para dias quentes.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 4 h 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Espanhola

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Taça de vidro ou cerâmica (não metal)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Peixe
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Passe o peixe por farinha e frite em azeite. Coloque na taça.

Dica: A farinha ajuda a absorver o molho.
2 ✓

No azeite, refogue cebola, alho e cenoura.

Dica: Deixe os vegetais crocantes.
3 ✓

Junte especiarias, vinagre e água. Ferva 5-10 min.

Dica: Ferver une os sabores da marinada.
4 ✓

Verta sobre o peixe e deixe arrefecer.

Dica: O calor ajuda a penetrar.
5 ✓

Refrigere por 4h ou até ao dia seguinte.

Dica: Melhora com o tempo.

Perguntas Frequentes

Porque não usar metal?
O vinagre reage com o metal, alterando o sabor. Use vidro.
Que peixe usar?
Peixes brancos ou azuis (cavala, sardinha) funcionam bem.

Ingredientes

  • 600 g Filetes de peixe
  • 150 ml Vinagre de vinho branco
  • 100 ml Azeite
  • 2 unidades Cenoura (rodelas finas)
  • 1 unidade Cebola roxa (fatiada)
  • 4 dentes Alho (laminado)
  • 2 unidades Folha de louro
  • 1 c. chá Pimenta em grão
  • 1 c. chá Colorau
  • 1 c. chá Sal
  • 50 g Farinha
  • 200 ml Água