- Por que razão o bolo ficou duro?
- Cozeste durante demasiado tempo. Tira-o quando ainda parecer um pouco mole, solidificará ao arrefecer.
- A massa cola ao estender, o que fazer?
- Estende entre duas folhas de papel vegetal, assim não precisas de adicionar mais farinha, o que endureceria a massa.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
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Asam laksa
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Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Estrelas de mel
Este bolo pertence à família do pão de mel, mas com uma textura mais friável e amanteigada. O mel não só adoça, como preserva a humidade da massa por dias, fazendo com que os sabores apurem ainda mais com o tempo. O cheiro das especiarias durante a cozedura enche a cozinha, criando uma verdadeira atmosfera festiva.
Ingredientes
300
g
Farinha de trigo fina
100
ml
Mel (líquido)
100
g
Manteiga (mole)
100
g
Açúcar em pó
1
unidade
Gema de ovo
1
c. chá
Canela em pó
1
c. chá
Fermento em pó
1
pacote
Açúcar baunilhado
1
pitada
Sal
1
c. chá
Sumo de limão (para a cobertura, opcional)
50
g
Açúcar em pó (para a cobertura, opcional)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Taça de mistura grande
- Peneira
- Rolo da massa
- Cortador em forma de estrela
- Papel vegetal
- Tabuleiro
- Frigorífico (para descansar)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Peneire a farinha com o açúcar em pó, a canela, o fermento e o sal para uma taça grande. Peneirar solta os ingredientes, resultando numa estrutura de massa mais fina.
Dica: O sal realça os sabores doces, nunca o omita dos bolos (intensificador de sabor).
2
✓
Misture a manteiga mole com o mel, a gema de ovo e o açúcar baunilhado até ficar homogéneo, depois verta sobre a mistura de farinha.
Dica: A acidez do mel pode reagir com o fermento, ajudando a massa a ficar fofa.
3
✓
Com movimentos rápidos, amasse a massa. Trabalhe apenas até ligar, não mais, para que permaneça friável.
Dica: O calor das mãos pode derreter a manteiga, o que torna a massa gordurosa. Trabalhe rápido!
4
✓
Embrulhe a massa em película e coloque no frigorífico por 30 minutos. Durante este tempo a manteiga volta a endurecer e a farinha absorve a humidade.
Dica: O descanso é essencial para facilitar a extensão (hidratação).
5
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C (calor superior e inferior). Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Dica: O papel vegetal impede que cole e garante uma distribuição de calor mais uniforme.
6
✓
Numa bancada polvilhada com farinha (ou entre duas folhas de papel vegetal), estenda a massa até 5 mm de espessura. Corte estrelas com a forma enfarinhada.
Dica: Enfarinhar a forma impede que a massa cole aos cantos.
7
✓
Coza as estrelas durante 8-10 minutos. Estão boas quando as bordas começarem a ganhar cor, mas o centro ainda estiver claro.
Dica: As massas com mel tendem a queimar rapidamente devido ao teor de açúcar (caramelização).
8
✓
Deixe arrefecer no tabuleiro por alguns minutos, depois coloque sobre uma grelha. Depois de frio, pode decorar com cobertura de açúcar em pó e sumo de limão.
Dica: O bolo quente é frágil, a estrutura solidifica durante o arrefecimento.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo fina
- 100 ml Mel (líquido)
- 100 g Manteiga (mole)
- 100 g Açúcar em pó
- 1 unidade Gema de ovo
- 1 c. chá Canela em pó
- 1 c. chá Fermento em pó
- 1 pacote Açúcar baunilhado
- 1 pitada Sal
- 1 c. chá Sumo de limão (para a cobertura, opcional)
- 50 g Açúcar em pó (para a cobertura, opcional)