Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Fatia de coco merengada servida
Deliciosa fatia de bolo de coco coberta com uma generosa camada de merengue crocante

Fatia de coco merengada

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Uma das obras-primas da doçaria caseira húngara, onde a densidade da massa amanteigada é contrabalançada pela leveza do merengue. O coco ralado não só dá sabor, como também estrutura ao merengue: as fibras 'seguram' a espuma de açúcar, evitando que colapse durante a cozedura e criando uma crosta crocante no topo.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 12 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro (aprox. 25x35 cm)
  • Vara de arames
  • Taça de mistura

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Para a massa, esfarele a manteiga com a farinha, o açúcar em pó e o fermento. Amasse com as gemas.

Dica: Técnica de massa areada: trabalho rápido com manteiga fria.
2 ✓

Estenda no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 10 minutos (pré-cozedura).

Dica: A pré-cozedura garante que a massa fique cozida mesmo debaixo do merengue.
3 ✓

Bata as claras com o sal e o açúcar cristal até obter um merengue muito firme. Envolva o coco.

Dica: O merengue deve ficar brilhante e consistente.
4 ✓

Alise sobre a massa pré-cozida e leve novamente ao forno (aprox. 15-20 minutos) até o topo ficar castanho claro.

Dica: Aqui estamos mais a secar o merengue para que fique crocante.

Perguntas Frequentes

Porque é que a massa ficou ensopada?
Colocou o merengue sobre a massa muito quente e o vapor amoleceu-a. Ou não a pré-cozeu o suficiente.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 100 g Manteiga (fria)
  • 100 g Açúcar em pó (massa)
  • 3 unidade Gema de ovo
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 150 g Coco ralado
  • 3 unidade Clara de ovo
  • 120 g Açúcar cristal (para o merengue)
  • 1 pitada Sal