Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Filete de peixe panado crocante frito dourado, servido com rodelas de limão fresco e legumes.
Almoço leve de peixe panado, equilibrado com a frescura do limão e dos vegetais.

Filete de peixe panado

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais

A estrutura da carne de peixe fresca é muito solta e vulnerável. Aqui, panar não só dá sabor, mas também oferece proteção física: mantém a fatia unida para não se desfazer durante a fritura. O serviço com limão não é acidental: a acidez equilibra a gordura do polme e o teor de gordura natural do peixe, limpando as papilas gustativas.

🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • 3 pratos para o polme
  • Frigideira
  • Espátula para peixe

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Peixe

Preparação

1 ✓

Seca o filete de peixe descongelado ou fresco. Tempera com sal e pimenta.

Dica: A carne do peixe absorve o sal rapidamente, não precisa de repousar muito.
2 ✓

Pana da forma clássica: farinha -> ovo batido -> pão ralado.

Dica: Não pressiones o pão ralado com muita força, para o polme ficar arejado.
3 ✓

Frita em óleo médio-quente por 3-4 minutos de cada lado.

Dica: A proteína do peixe coagula (coze) a baixa temperatura, por isso precisa de menos tempo que a carne. Se fritares demasiado tempo, seca.
4 ✓

Absorve o óleo e serve imediatamente com um gomo de limão.

Dica: Espreme o limão apenas imediatamente antes de comer, senão amolece o polme crocante.

Perguntas Frequentes

Que peixe devo escolher?
Filete de peixe do mar (bacalhau, escamudo) ou de água doce (bagre, lucioperca) também são perfeitos. O essencial é que não tenha espinhas.
O peixe desfez-se na frigideira.
Quiseste virar demasiado cedo. Espera até o polme solidificar no fundo e se soltar da frigideira.

Ingredientes

  • 500 g Filete de peixe
  • 100 g Farinha
  • 2 unidade Ovo
  • 150 g Pão ralado
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 500 ml Óleo
  • 1 unidade Limão