Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Frango Teriyaki servido com sementes de sésamo e cebolinho
Receita de frango teriyaki simples e saborosa

Frango Teriyaki

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
'Teri' significa brilho, e 'Yaki' significa grelhado/frito. Esta técnica japonesa baseia-se na caramelização do açúcar e do molho de soja, que cobre a carne com um esmalte brilhante e pegajoso. O açúcar no molho não só adoça, como também espessa (xarope), enquanto a frescura do vinagre de arroz e do gengibre corta essa densidade. Equilíbrio entre salgado, doce e umami.
🕒 Prep. 35 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira funda: Para fritar rápido e reduzir o molho.
  • Ralador: Para ralar o gengibre e alho.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Mistura a marinada: molho de soja, mel, gengibre, alho, óleo de sésamo e vinagre de arroz. Corta o frango em pedaços pequenos.

Dica: A coxa de frango mantém-se mais suculenta que o peito, sendo uma escolha mais autêntica.
2 ✓

Verte metade da marinada sobre a carne e deixa repousar 20-30 minutos no frigorífico. Reserva a outra metade para o molho.

Dica: O sal (molho de soja) penetra na carne e dá sabor, e o ácido (vinagre) amacia as fibras.
3 ✓

Retira a carne da marinada (deita fora a marinada usada). Aquece óleo na frigideira e frita o frango até dourar.

Dica: Não sobrecarregues a frigideira, senão a carne liberta água e coze em vez de fritar.
4 ✓

Verte a marinada limpa reservada na frigideira sobre a carne. Dissolve o amido na água fria sem grumos e adiciona também.

Dica: O amido gelifica com o calor, dando a espessura ao molho em instantes.
5 ✓

Ferve 1-2 minutos, até o molho engrossar e cobrir os pedaços de carne como um esmalte brilhante.

Dica: Está bom quando o molho se segura nas costas da colher de pau.
6 ✓

Serve com arroz cozido, polvilha com o cebolinho fatiado e as sementes de sésamo.

Dica: A crocância da cebola fresca e o sabor a noz do sésamo completam o prato.

Perguntas Frequentes

Por que queimou a marinada na carne?
A marinada contém açúcar, que queima rápido. Frita primeiro a carne ao natural e só no fim adiciona o molho para engrossar!
O molho ficou muito líquido.
Não ferveste tempo suficiente, ou o amido era pouco. Ferve mais tempo para a água evaporar (redução).

Ingredientes

  • 500 g Peito ou coxa de frango desossada
  • 100 ml Molho de soja
  • 2 c. sopa Mel
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 2 dente Alho (esmagado)
  • 1 c. sopa Óleo de sésamo
  • 1 c. sopa Vinagre de arroz
  • 1 c. chá Amido de milho
  • 50 ml Água
  • 1 pé Cebolinho (para servir)
  • 1 c. sopa Sementes de sésamo (tostadas)
  • 2 c. sopa Óleo (para fritar)