- Porque ficou o gratinado aguado?
- A curgete contém muita água. Depois de salgar e repousar, esprema bem, ou asse ligeiramente as fatias na frigideira/forno antes de montar as camadas.
- É preciso demolhar a lentilha vermelha?
- Não! A lentilha vermelha não tem casca, por isso coze muito rápido (15-20 minutos) sem demolhar.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
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Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
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Acarajé com molho de amendoim
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Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gratinado de curgete com lentilhas vermelhas
O primo saudável e sem glúten da lasanha. Aqui, as folhas de massa são substituídas por fatias finas de curgete, e o ragu de carne por um recheio de lentilhas vermelhas com tomate e especiarias. Um prato leve, mas saciante, onde a doçura do legume assado e o sabor terroso da lentilha se encontram com o queijo derretido. Escolha perfeita se deseja algo quente, mas quer evitar hidratos de carbono pesados.
Ingredientes
2
unidade
Curgete grande
200
g
Lentilhas vermelhas (secas)
1
cabeça
Cebola roxa
2
dente
Alho
400
g
Tomate em pedaços (lata)
200
ml
Leite vegetal (sem açúcar)
100
g
Queijo vegetal (ralado)
3
c. sopa
Azeite
1
c. chá
Oregãos secos
1
c. chá
Manjericão seco
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta moída
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Equipamento Necessário
- Travessa de forno (Pyrex): Para assar.
- Tacho: Para cozer as lentilhas.
- Frigideira: Para fazer o molho.
- Faca/Mandolina: Para fatiar a curgete.
Informação sobre Alergénios
Ingredientes do queijo/leite vegetal (ex: soja, frutos de casca rija)
Preparação
1
✓
Lave as lentilhas e coza em água abundante com sal durante 10-12 minutos, até ficarem semi-macias. Escorra.
Dica: Não coza até ficarem puré (al dente), pois vão continuar a amolecer no forno e absorver a humidade do molho.
2
✓
Corte a curgete longitudinalmente em fatias de 3-4 mm de espessura. Salgue e deixe repousar 10 minutos, depois seque a água libertada com papel de cozinha.
Dica: O sal extrai a água das células (osmose), evitando que encharque o prato durante a cozedura.
3
✓
Pique a cebola e o alho. No azeite, refogue a cebola, junte o alho e depois o tomate em lata. Tempere (oregãos, manjericão, sal, pimenta) e deixe apurar.
Dica: Esta base 'marinara' dá o sabor ao gratinado.
4
✓
Misture as lentilhas pré-cozidas ao ragu de tomate.
Dica: Assim a lentilha absorve o sabor ácido e condimentado do tomate.
5
✓
Unte a travessa com azeite. Faça camadas: uma de curgete, outra de ragu de lentilhas. Continue até acabar (termine com curgete).
Dica: As camadas garantem que cada garfada tenha vegetais e proteína.
6
✓
Regue com o leite vegetal (substitui o béchamel) e polvilhe com o queijo. Leve ao forno a 180°C durante 25-30 minutos, até ficar dourado.
Dica: O leite vegetal une as camadas. Deixe repousar 10 minutos antes de servir para ser mais fácil de cortar.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 2 unidade Curgete grande
- 200 g Lentilhas vermelhas (secas)
- 1 cabeça Cebola roxa
- 2 dente Alho
- 400 g Tomate em pedaços (lata)
- 200 ml Leite vegetal (sem açúcar)
- 100 g Queijo vegetal (ralado)
- 3 c. sopa Azeite
- 1 c. chá Oregãos secos
- 1 c. chá Manjericão seco
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta moída