Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Haleem com borrego, servido com molho de iogurte e alho e pão tostado
Haleem de borrego cozinhado lentamente, servido com coentros e limão.

Haleem com borrego

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O prato da paciência. A carne, os cereais e as lentilhas cozem juntos até que tudo se desfaça e se torne numa massa (ragu) única, densa e cremosa. O colagénio da carne e o amido dos cereais engrossam-no naturalmente.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 1 h
⌛ Tempo Total 1 h 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Turca / Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande
  • Varinha mágica ou espremedor de batata

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Aloura a cebola, o alho, o gengibre e a carne no azeite. Adiciona as especiarias e deixa fritar (cuidado para não queimar!).

Dica: Tostar a carne dá sabores mais profundos (Reação de Maillard), que será a base do molho.
2 ✓

Adiciona as lentilhas lavadas, a sêmola e cobre com a água. Coze em lume brando, tapado, durante cerca de 1 hora, até a carne se desfazer.

Dica: As lentilhas e o trigo cozidos funcionam como 'cola'.
3 ✓

Quando tudo estiver macio, esmaga tudo (com um garfo, espremedor de batata ou grosseiramente com a varinha mágica). Deves obter uma textura cremosa mas com pedaços.

Dica: A trituração mecânica liberta as fibras, o que dá ao Haleem a sua textura elástica característica.
4 ✓

Tempera com sumo de limão, sal, pimenta e serve polvilhado com coentros.

Dica: A acidez do limão equilibra o peso da carne e dos cereais.

Perguntas Frequentes

O fundo queimou!
Os pratos densos e com amido têm tendência para isso. Usa um tacho com fundo grosso e mexe frequentemente, ou coloca no forno a baixa temperatura.

Ingredientes

  • 500 g Carne de borrego (pá ou perna, em cubos)
  • 100 g Sêmola de trigo ou trigo partido
  • 100 g Lentilhas vermelhas
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 1 cm Gengibre
  • 2 c. chá Garam masala e Curcuma
  • 3 c. sopa Azeite
  • 2 ramo Coentros frescos
  • 1 unidade Limão
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 1.5 l Água