Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Seal meat burger servido com alface, tomate e maionese.
Hambúrguer gourmet com ingredientes frescos e carne especial

Hambúrguer de Carne de Foca

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O hambúrguer de carne de foca é uma aventura gastronómica moderna que combina a caça sustentável com a cultura de 'street food'. A carne de foca é extremamente magra e escura, com um sabor mineral que lembra o fígado, o que é maravilhosamente equilibrado pela crocância dos vegetais frescos e a gordura do queijo. Este não é um hambúrguer de fast-food comum: é um prato gourmet para quem ousa provar algo novo.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela: Para preparar a carne.
  • Frigideira ou grelhador: Para cozinhar.
  • Espátula: Para virar.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Mistura numa tigela a carne picada, o pão ralado, o ovo, a cebola picada, o alho esmagado, o sal e a pimenta. Amassa bem.

Dica: O ovo e o pão ralado funcionam como 'cola', mantendo a carne unida durante a fritura.
2 ✓

Forma 4 hambúrgueres iguais e compactos. Faz uma pequena depressão no centro com o dedo e coloca no frigorífico por 10 minutos.

Dica: A depressão impede que a carne inche e se torne uma bola durante a fritura (encolhimento térmico). A refrigeração ajuda a gordura a solidificar e o hambúrguer a manter melhor a forma.
3 ✓

Aquece o óleo na frigideira em lume médio-alto. Frita os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado, até ficarem com uma crosta bonita e cozinhados.

Dica: Vira apenas uma vez! Se virares muitas vezes, a crosta estaladiça não se formará.
4 ✓

No último minuto, coloca o queijo sobre a carne e tapa a frigideira para derreter.

Dica: Sob o vapor, o queijo derrete em instantes e cobre a carne.
5 ✓

Torra o lado cortado dos pães. Barre com maionese, coloca a alface, a carne com o queijo e o tomate.

Dica: Torrar o pão carameliza os açúcares e forma uma camada protetora, para que o molho não ensope a massa imediatamente.

Perguntas Frequentes

Por que preciso de pão ralado na carne?
A carne de foca pode ser muito magra e húmida. O pão ralado ajuda a manter a forma e absorve a humidade.
Quanto devo assar?
Recomenda-se assar completamente as carnes de caça por razões de segurança, mas cuidado para não secar.

Ingredientes

  • 500 g carne de foca picada
  • 100 g pão ralado
  • 1 unidade ovo
  • 2 dentes alho esmagado
  • 1 unidade cebola roxa (picada finamente)
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá pimenta preta moída
  • 4 unidade pão de hambúrguer
  • 4 folhas alface
  • 1 unidade tomate (fatiado)
  • 4 c. sopa maionese
  • 4 unidade queijo fatiado (cheddar)
  • 2 c. sopa óleo vegetal