Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel
Hambúrguer de frango picante com panado crocante
Hambúrguer de frango picante e crocante em casa

Hambúrguer de frango picante

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O segredo do frango frito perfeito é o panado e o controlo da temperatura. O panado (farinha-ovo-pão ralado) isola a carne do óleo direto, fazendo com que cozinhe no seu próprio vapor por dentro, enquanto se forma uma crosta crocante por fora. O componente picante (Sriracha) não só faz formigar a língua, como também liberta endorfinas, aumentando o prazer de comer.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 750 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira funda ou tacho para fritar
  • 3 tigelas para panar
  • Termómetro de carne

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Prepare a estação de panar. Bata os ovos com o molho de chili.

Dica: Se misturar o picante no ovo, o sabor incorpora-se no panado e não fica apenas na superfície.
2 ✓

Passe as fatias de carne secas e salgadas pela farinha, pelo ovo com chili e depois pelo pão ralado panko. Pressione bem.

Dica: O pão ralado panko é mais estilhaçado que o tradicional, por isso o resultado será muito mais crocante.
3 ✓

Frite em óleo abundante e quente (170°C) até dourar. Escorra numa grelha.

Dica: Não coloque em papel de cozinha, porque a base amolece com o vapor. Na grelha o ar circula.
4 ✓

Monte o hambúrguer com pão torrado, queijo e vegetais a gosto.

Dica: O queijo colocado sobre a carne quente derrete imediatamente.

Perguntas Frequentes

Porque é que o panado cai?
Se a carne estava muito molhada antes de panar, o vapor gerado solta o panado. Seque sempre a carne!
Como sei se está assado?
Se o panado estiver dourado, não é certo que a carne esteja pronta. O mais seguro é o termómetro de carne (74°C).

Ingredientes

  • 500 g peito de frango
  • 4 unidade pão de hambúrguer (brioche)
  • 100 g farinha
  • 2 unidade ovo
  • 150 g pão ralado panko
  • 2 c. sopa molho de chili (ex. Sriracha)
  • 500 ml óleo (para fritar)
  • 4 fatia queijo cheddar